مربا و ترشی

طرز تهیه ترشی هفت بیجار

مواد لازم ترشی هفت بیجار

  • بادمجان : 2 کیلو
  • گوجه فرنگی نارس : 300 گر
  • سیر : 1 بوته
  • فلفل قلمی تند : 2 عدد
  • فلفل دلمه ای : 500 گرم
  • اب غوره یا سرکه : 500 گرم
  • سبزی معطر : 250 گرم
  • ادویه ترشی : 1 قاشق غذا خوری
  • نعنا خشک : 1 قاشق غذاخوری
  • نمک : 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی هفت بیجار

  1. اول از همه باید بادمجان را خوب بشویید.
  2. بادمجان ها را میتوانید در این ترشی هم با پوست استفاده کنید و هم بدون پوست، پس اگر پوست بادمجان را دوست نداشتین آن را بگیرید.
  3. و در نهایت بادمجان ها را رنده ، میکس و یا ریز ریز خرد کنید.
  4. سبزیجات را را تمیز پاک کنید و خوب بشویید و اجازه بدین آب سبزی کاملا گرفته بشه و سبزی خشک بشه.
  5. گوجه های نارسی که دارین رو شسته و نگینی خرد کنید.
  6. فلفل سبزهایی که داشتین رو یا ریز ریز خرد کنید و یا چرخ کنید (ولی اگر چرخ کنید عطر فلفل بیشتری را در ترشی هفت بیجار خود میتونید داشته باشید).
  7. سیر را ریز ریز خرد کرده و یا له کنید ولی اگر له کنید طعم سیر بهتر در میاد.
  8. سیر و فلفل را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
  9. فلفل دلمه هاییی که داشتین رو ریز ریز خرد کنید و با نمک و فلفل و سرکه یا آبغوره و ادویه ترشی مخلوط کنید.
  10. همه مواد رو با هم مخلوط کنید و دو الی 3 روز به ترشی هفت بیجار استراحت بدین تا ترشی شما حسابی جا بیفته.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا