ترشی هفت بیجار
مواد لازم ترشی هفت بیجار
- بادمجان : 2 کیلو
- گوجه فرنگی نارس : 300 گر
- سیر : 1 بوته
- فلفل قلمی تند : 2 عدد
- فلفل دلمه ای : 500 گرم
- اب غوره یا سرکه : 500 گرم
- سبزی معطر : 250 گرم
- ادویه ترشی : 1 قاشق غذا خوری
- نعنا خشک : 1 قاشق غذاخوری
- نمک : 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه ترشی هفت بیجار
- اول از همه باید بادمجان را خوب بشویید.
- بادمجان ها را میتوانید در این ترشی هم با پوست استفاده کنید و هم بدون پوست، پس اگر پوست بادمجان را دوست نداشتین آن را بگیرید.
- و در نهایت بادمجان ها را رنده ، میکس و یا ریز ریز خرد کنید.
- سبزیجات را را تمیز پاک کنید و خوب بشویید و اجازه بدین آب سبزی کاملا گرفته بشه و سبزی خشک بشه.
- گوجه های نارسی که دارین رو شسته و نگینی خرد کنید.
- فلفل سبزهایی که داشتین رو یا ریز ریز خرد کنید و یا چرخ کنید (ولی اگر چرخ کنید عطر فلفل بیشتری را در ترشی هفت بیجار خود میتونید داشته باشید).
- سیر را ریز ریز خرد کرده و یا له کنید ولی اگر له کنید طعم سیر بهتر در میاد.
- سیر و فلفل را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
- فلفل دلمه هاییی که داشتین رو ریز ریز خرد کنید و با نمک و فلفل و سرکه یا آبغوره و ادویه ترشی مخلوط کنید.
- همه مواد رو با هم مخلوط کنید و دو الی 3 روز به ترشی هفت بیجار استراحت بدین تا ترشی شما حسابی جا بیفته.
بیشتر بخوانید: