کباب ژاپنی
کباب‌ها را به جرات می‌توان محبوب‌ترین و معروف‌ترین غذای مردم خاورمیانه معرفی کرد. برای طعم دار کردن اکثر کباب‌ها از پیاز و ادویه جات استفاده می‌کنند. یکی از کباب‌های شرقی که بیشتر در کشور ژاپن خورده و سرو میشودکباب ژاپنی است. این کباب مثل کباب بلغاری و جوجه کباب مکزیکی طعم بسیار خوبی دارد و بیشتر در کشورهای شرق آسیا سرو می‌شود. بیشتر کباب‌ها از گوشت قرمز بریده شده یا چرخ شده گوساله و گاو و گوسفند و بره تهیه می‌شوند.
فهرست مطالب
مواد لازم کباب ژاپنی
- فیله گوسفندی: ۶۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- سیر: ۴ حبه
- زنجبیل: ۱ قاشق چایخوری
- شیره انگور: ۱ قاشق غذاخوری
- سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر خردل: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه کباب ژاپنی
- از گوشت شروع کنید. برای شروع گوشت را شسته و سعی کنید تمام چربی‌های اضافه اش را از آن جدا کنید.
- گوشت را با کارد به شکل نوارهایی یک سانتی‌متری درآورده و برش بدهید.
- یک کاسه مناسب انتخاب کنید
- سپس تکه‌های گوشت را درون کاسه بریزید.
- سیر و پیاز را پوست گرفته و شسته و با کارد به شکل ساطوری و ریز خرد کنید.
- سیر و پیاز را به تکه‌های گوشت اضافه کنید. حالا زمان اضافه کردن مخلفات و طعم دهنده‌ها به گوشت است.
- سس سویا و شیره انگور و روغن زیتون و پودر خردل و پودر زنجبیل را به کاسه اضافه کنید.
- همه مواد را با تکه‌های گوشت ترکیب و مخلوط کنید تا تمام تکه‌ها و نوارها طعم و مزه بگیرند.
- می‌توانید این کار را با دست انجام بدهید
- تا همه مواد به شکل کامل و بهتری با هم مخلوط شوند و گوشت بهتر طعم بگیرد.
- وقتی همه مواد را با هم ترکیب کردید سی دقیقه به گوشت زمان داده و آن را در فضا و محیط آشپزخانه رها کنید تا همه مواد خوب به خورد گوشت رفته و گوشت مزه و طعم بهتری بگیرد.
- وقتی نیم ساعت سپری شد فیله‌ها گوشت را از کاسه بیرون بیاورید.
- یکی از نکات مهم پس از بیرون آوردن گوشت این است که باید با توجه و دقت سیر و پیازهایی که به تکه‌های گوشت چسبیده را جدا کنید. وقتی تکه‌های سیر و پیاز را جدا کردید
- تکه‌های گوشت را به شکل منظم و یکدست سیخ کنید.
- حالا زمان آن رسیده که منقل را آماده کنید.
- به روشن بودن همه ذغال‌ها دقت کنید زیرا ذغال‌های خام باعث بوی دود در کباب می‌شوند. اگر دوست دارید کبابی را بپزید
- که هم خوش عطر باشد هم خوش طعم باید به همه این نکات دقت و توجه کنید.
- زمانی که تمام ذغال‌ها آماده و روشن شد، سیخ‌های کباب را روی منقل چیده و به کباب‌ها زمان بدهید تا کمی خودشان را بگیرند.
- وقتی کباب‌ها خودشان را گرفتند سیخ‌ها را چرخانده و این کار را به‌طور مرتب و منظم انجام بدهید تا در نتیجه کبابی خوش‌پخت و یکدست داشته باشید.
- زمانی که کباب‌ها مغزپخت شدند آنها را از سیخ بیرون بکشید و در کنار نان یا برنج سرو و میل کنید.
بیشتر بخوانید: