طرز تهیه آش بلغور کرمانشاهی
آش بلغور کرمانشاهی یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای سبک ولی مقوی است که طرز تهیه این آش خوشمزه کرمانشاهی را آورده ایم.
مواد لازم آش بلغور کرمانشاهی
- بلغور گندم (خیس شده) ۱ پیمانه
- گوشت (چرخ کرده) ۱۵۰ گرم
- پیاز (رنده شده) ۱ عدد
- کشک ۱ پیمانه
- نعناداغ ۲ ق س
- پیازداغ ۲ ق س
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- زردچوبه ۱ ق چ
- روغن مایع ۱ ق س
دستور پخت آش بلغور کرمانشاهی
- بلغور (از ۲ ساعت قبل خیس شده) را همراه با ۵ پیمانه آب داخل قابلمه ای روی حرارت متوسط بگذارید تا کاملا بپزد (در قابلمه را به صورت کامل نگذارید تا سر نرود و تمام لعاب بلغور از بین نرود.)
- زردچوبه را همراه با مقداری روغن مایع درون تابه ای تفت داده و به بلغور اضافه کنید تا رنگ آن خوش رنگ شود.
- نمک و فلفل مواد را اندازه کنید. بعد کشک را به آن افزوده و به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا بجوشد.
- برای تهیه کوفته ریزه؛ گوشت را همراه با پیاز، نمک و فلفل ورز دهید، سپس به صورت گلوله های کوچک درون مقداری روغن تفت دهید.
- یک دوم کوفته ریزه را درون مواد ریخته و بگذارید تا جا بیفتد.
- آش را با بقیه کوفته ریزه، نعناداغ و پیازداغ تزیین و سرو کنید.