تمپورا سبزیجات و ماهی
تمپورا مانند نسخه ژاپنی ماهی و چیپس ما است اما بی نهایت بهتر است. خمیر خیلی سبک تره در نتیجه، آن احساس ناخوشایندی را که مردم اغلب پس از خوردن غذای چرب دارند، در شما ایجاد نخواهد کرد. مخصوص ماهی و سیب زمینی هم نیست.
ژاپنی ها همه چیز را سرخ می کنند: از لوبیا سبز، بادمجان و فلفل دلمه ای گرفته تا حتی یک برگ خوراکی. با این حال، همه چیز فوق العاده است!
مواد لازم تمپورا سبزیجات و ماهی
- 1 عدد بادمجان ارگانیک (به صورت دایره ای خرد شده)
- 1 کدو سبز ارگانیک (برش خورده در زاویه)
- 1 فلفل قرمز ارگانیک (دانه زده و به قطعات پنج سانتی متری بریده شده)
- 1 سیب زمینی شیرین ارگانیک (پوست کنده و به صورت دایره ای خرد شده)
- 4 عدد قارچ ارگانیک (کل)
- 8 عدد میگو
- ماهی سفید ضخیم 4 عدد
- 1/4 فنجان آرد ذرت
- 3/4 فنجان آرد ساده
- 1 فنجان آب سودا یا آب یخ
- 1 عدد تخم مرغ ارگانیک
- 1 قاشق چایخوری بی کربنات نوشابه
- روغن سبزیجات
- سس سویا سبک
طرز تهیه تمپورا سبزیجات و ماهی
- سبزیجات و ماهی را به اندازه های دلخواه برش دهید.
- سبزیجات و ماهی خورد شده را در یخچال بگذارید تا خنک شوند.
- آردذرت و آرد سفید و بی کربنات را الک کرده و در ظرفی با هم مخلوط کنید.
- بعد، حفره ای در مرکز ایجاد کنید.
- تخم مرغ و آب سودا یا آب سرد شده را داخل حرفه اضافه کنید.
- آردهای مخلوط شده را به آرامی با مواد اضافه شده مخلوط کنید تا خمیر بدست بیاید.
- روغن را در یک ووک یا قابلمه بریزید و داغ کنید.
- سبزیجات یا تکه های ماهی را یکی یکی در خمیر بریزید و سپس در روغن داغ بپزید.
- هر کدام را چند دقیقه تا زمانی که خمیر طلایی شود بپزید.
- پس از پخته شدن، آنها را با دستمال کاغذی در بشقاب قرار دهید تا روغن آنها گرفته شود.
- تمپورا را با برنج آب پز یا کلم خرد شده و سس سویا برای یک غذای اصیل ژاپنی سرو کنید.
- متناوبا، با سالاد سبز تازه سرو کنید.
منبع: organicrelish.com