خورشت لوبیا سبزهویج و گوشت
فهرست مطالب
مواد لازم خورشت لوبیا سبز و هویج با گوشت
- رب گوجه
- هویج خلالی
- لپه پخته شده
- گوشت خورشتی
- لوبیا سبز پخته شده
- یک قاشق آبغوره یا یک عدد لیمو خشک
- ادویه :نمک ، فلفل سیاه و قرمز ،سماق ،ادویه کاری ، پودر تخم گشنیز
طرز تهیه خورشت لوبیا سبز و هویج با گوشت
- پس از اینکه پیاز ها را خرد نمودید تابه را روی اجاق قرار داده و با حرارت ملایم پیاز ها را بدون روغن تفت دهید تا آبش کشیده شود.
- سپس مقداری روغن اضافه کرده و دوباره تفت دهید تا طلایی رنگ شوند بعد از آن نوبت اضافه کردن گوشت میباشد.
- گوشت و پیاز را با هم تفت دهید در همان حال که مشغول تفت دادن گوشت هستید ادویه ها را نیز اضافه نمایید.
- هنگامی که بوی ادویه درآمد حرارت اجاق را کم کنید مقداری آب درون تابه ریخته و اجازه دهید گوشت کاملا پخته شود.
- در مرحله بعد لوبیا و لپه و هویج را بصورت جداگانه بپزید درون تابه ریخته و کمی تفت دهید مقداری رب گوجه فرنگی به آنها اضافه نموده و تا زمانی که رنگ رب باز شود تفت دهید.
- زمانی که گوشت پخته شد آنرا به مواد درون تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا خورشت جا افتاده شود.
- در پایان پخت از آبغوره و یا لیمو عمانی بعنوان چاشنی استفاده نمایید.
نکات تهیه خورشت لوبیا سبزهویج و گوشت
برای چاشنی از سماق بخاطر مزه ترش آن میتوانید استفاده کنید.
در هنگام پخت سبزیجات اول هویج را آماده کنید چون زمان پخت آن نسبت به سایر سبزیجات بیشتر است.
برای پخت خورشت، لوبیا و لپه باید از قبل پخته شده باشند.