طرز تهیه شامی لپه بدون گوشت
طرز تهیه شامی لپه بدون گوشت، شامی ها انواع و اقسام دارند که اکثر آنها با گوشت تهیه می‌شوند. در این بخش قصد داریم طرز تهیه شامی لپه را آموزش دهیم، ضمن اینکه قصد استفاده از گوشت مرغ و گوسفند را نیز در آن نداریم. مواد اولیه در جدول زیر را تهیه کنید و سپس به سراغ نحوه درست کردن آن بروید.
مواد لازم شامی لپه بدون گوشت
| لپه | ۱ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| مرزه (خشک) | مقدار کمی (به اندازه یک کف دست) |
| آرد نخود چی | ۴ قاشق غذا خوری |
| پودر سوخاری | به میزان لازم |
| روغن | به اندازه کافی |
| نمک | نصف قاشق چای‌خوری |
| فلفل | به اندازه نیاز |
| زردچوبه | به مقدار کافی |
طرز تهیه شامی لپه بدون گوشت
- ابتدا نفخ لپه را باید گرفت. برای اینکار به مدت ۱ ساعت لپه را در آب سرد قرار دهید. قرار دادن لپه در آب سرد سبب پخت زودتر آن نیز می‌شود.
- زمانی که لپه ها به مقدار کافی خیس شدند آنها را با کمی آب بپزید.
- همین که احساس کردید که لپه به خوبی پخت، اقدام به آبکش کردن آن کنید.
- سپس با یک پیاز در دستگاه چرخ کن آنها را یکی دو بار چرخ کنید تا کاملاً نرم شوند. توصیه می کنیم که پیاز را یک بار و لپه را دو بار چرخ کنید.
- ضمن اینکه اگر برای نرم کردن لپه از چرخ گوشت استفاده می‌کنید، نیاز است که لپه سرد باشد اما اگر این کار را با گوشت کوب انجام خواهید داد
- برای اینکه لپه به آسانی نرم شود، بهتر است که گرم باشد.
- بعد از نرم شدن لپه و پیاز، کاسه ای متوسط انتخاب کرده و این دو را درون کاسه بریزید. کمی صبر کنید تا خنک شوند.
- بعد از خنک شدن نیز آرد نخودچی، تخم‌مرغ، انواع ادویه، نمک، مرزه خشک، فلفل و زرچوبه را به کاسه اضافه نمایید.
- حال مواد را با یکدیگر به خوبی ورز داده تا به خورد یکدیگر بروند. مایه شامی آماده شده است، از مایه گوله های کوچک برداشته و به شکل دایره گرد کنید.
- سپس هر کدام را در پودر سوخاری انداخته تا کاملاً آغشته به پودر شود.
- حال در تابه ای کمی روغن ریخته و هر کدام ازگوله های شامی را در تابه سرخ کنید.
- شعله باید بالا باشد اما حواستان جمع باشد که شامی لپه نسوزد.
- بعد از آماده شدن همه شامی ها می توانید آنها را در ظرف سرو قرار داده و با سس کچاپ تزئین کنید و با انواع نان مانند سنگگ یا نان باگت میل نمایید.
بیشتر بخوانید: