پلاسرتره
پلا سر تره یکی از چندین غذای سنتی و محلی استان گیلان است. طرز تهیه پلاسر تره با استفاده از سبزیجات تازه خوش طعم تر میشود.
فهرست مطالب
مواد لازم پلاسرتره
- سبزی تازه: شوید, گشنیز، جعفری، تره، اسفناج، ترشک، برگ گزنه تازه ۲ کیلو
- پیاز بزرگ یک بته
- سیر 4 بته
- تخم مرغ ۴ عدد
- گوجه فرنگی متوسط ۳ عدد
- فلفل، نمک و زردچوبه به مقدار کافی
- روغن به مقدار کافی
طرز تهیه پلاسرتره
- سبزی، سیر و پیاز را بعد از تمیز کردن و شستن، ریز خرد می‌کنیم.
- سپس در قابلمه می‌ریزیم، یک و نیم لیوان آب در آن می‌ریزیم.
- گوجه فرنگی‌ها را پوست کنده و اضافه می‌کنیم.
- نمک و زردچوبه زده و در قابلمه را گذاشته، و با حرارت ملایم می‌گذاریم پخته شود.
- زمانیکه آبش کاملا گرفته شد (حدودا 45 دقیقه) روغن به مقدار کافی در آن ریخته و تفت می‌دهیم.
- تخم مرغها را در ظرفی هم زده و روی خورش می‌ریزیم و به اندازه مناسب فلفل می‌پاشیم.
- در قابلمه را گذاشته و حدودا تا 10 دقیقه دیگر پلاسرتره آماده میشود.
- پلاسرتره با مرغ، ماهی، کباب همراه با برنج یا نان و حتما ماست صرف میشود.
- در صورت تمایل موقع صرف پلاسرتره آب نارنج هم می‌توان روی آن ریخت.