طرز تهیه کلوچه کنجدی
کلوچه کنجدی یکی از خوشمزه ترین کیک و شیرینی های ایرانی است که آماده سازی آن بسیار ساده و آسان است. کنجد از باستانی ترین گیاهانی است که هم از دانه هایش و هم روغنش در مصارف گوناگون استفاده می شود و در تهیه کلوچه کنجدی بیشترین استفاده را دارد.
مواد اولیه برای تهیه کلوچه کنجدی
- بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
- کنجد به مقدار لازم
- نمک یک چهارم قاشق چای خوری
- وانیل یک دوم قاشق چای خوری
- پودر هل یک چهارم قاشق چای خوری
- آرد سفید ۳ لیوان
- تخم مرغ ۲ عدد
- پودر شکر ۱ لیوان
دستور تهیه کلوچه کنجدی
- ابتدا تخم مرغ و پودر شکر را باهم مخلوط کنید و به مدت ۵ دقیقه با همزن هم بزنید.
- هم زدن مخلوط تخم مرغ و شکر را تا زمانی که که حالت پفکی به خود بگیرد هم بزنید و پس از آن روغن مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
- حالا بکینگ پودر را با ماست مخلوط کنید و چند دقیقه صبر کنید تا پف کند.
- سپس با مخلوط تخم مرغ و شکر مخلوط کنید.
- آرد، نمک، وانیل و هل را سه مرتبه الک کرده سپس باهم مخلوط کنید.
- مخلوط حاصل را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- توجه داشته باشید غلظت مواد در این مرحله کمی سفت تر از مواد کیک باشد یعنی تقریبا مثل غلظت حلوا.
- مواد را داخل ظرف سربسته ریخته و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.
- خمیر را از فریزر بیرون بیاورید و با دست چرب به اندازه یک گردو بزرگ از آن جدا کرده و گرد کنید.
- بین دو دست خود کمی فشار دهید تا صاف شود، یا به شکل بیضی باشد.
- خمیر را در داخل کنجد بغلتانید. پس از این کار تمام مواد شما آماده پخته شدن هستند.
- فر را از قبل گرم کنید و کلوچه را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.