فهرست مطالب
مواد لازم آلما خورش
- گوشت گوسفندی: 200 گرم
- آلو قیصی: 1 لیوان
- پیاز: 1 عدد
- آرد: 2 قاشق غذاخوری
- آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
- سیب: 3 عدد
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- سیر: 2 حبه
- شکر: 2 قاشق غذاخوری
- پودر هل: نصف قاشق چایخوری
- آب: 3 لیوان
- دارچین: 1 قاشق چایخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- زعفران: به مقدار لازم
- روغن یا کره: به مقدار لازم
طرز تهیه آلما خورش
- ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده، درون قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.
- سیر را ساطوری خرد کرده و با کمی نمک مخلوط کنید تا چسبندگی آن از بین برود.
- سپس به پیاز اضافه کنید.
- گوشت را به همراه زرد چوبه درون قابلمه ریخته و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
- رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، پودر هل و آب را اضافه کرده، حرارت را زیاد کنید تا آب جوش آید.
- سپس حرارت را ملایم کرده و در قابلمه را بگذارید و به مدت 2 ساعت زمان دهید تا گوشت بپزد.
- پوست سیب را گرفته و به اندازه دلخواه خرد کنید.
- تابه را با کمی کره یا روغن روی حرارت ملایم گذاشته و سیب‌ها را با دارچین تفت دهید تا طلایی و نرم شود، آرد را کم کم اضافه کرده و تفت دهید.
- سپس از روی حرارت بردارید.
- پس از اینکه گوشت پخته شد سیب را به همراه آلو قیصی، شکر، زعفران و آبلیمو به قابلمه اضافه کنید.
- در قابلمه را بگذارید و30 دقیقه با حرارت ملایم اجازه دهید تا خورش جا بیافتد