خورش گوجه سبز
طرز تهیه خورش گوجه سبز یا آلو سبز یکی از خورش های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که در فصل بهار و تابستان تهیه می شود. خورش گوجه سبز مانند خورش پرتقال طعمی ترش دارد و می توانید آنرا با گوشت قرمز یا گوشت مرغ تهیه کنید. در این آموزش کامل ترین روش طرز تهیه خورش گوجه سبز برای ۴ نفر را آماده کرده ایم.
مواد لازم خورش گوجه سبز
- گوجه سبز: ۲۰ عدد
- جعفری: ۳۰۰ گرم
- سینه یا ران مرغ: ۴ تکه
- نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط: ۳ عدد
- شکر و روغن مایع: به اندازه کافی
- نمک ، فلفل و زردچوبه: به اندازه کافی
طرز تهیه خورش گوجه سبز
- ابتدا مرغ را به همراه یک پیاز داخل یک قابلمه مناسب بریزید.
- سپس دو تا سه لیوان آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا مرغ ها نیم پز شوند.
- برای گرفتن بوی زهم مرغ می توانید علاوه بر پیاز از دارچین و زردچوبه هم استفاده کنید.
- در مرحله بعدی پیازهای باقیمانده را به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید و به همراه کمی روغن مایع داخل یک تابه مناسب بریزید و خوب تفت دهید تا پیازها نرم شوند.
- سپس کمی زردچوبه اضافه کنید و با پیازها تفت دهید تا یکدست شوند.
- جعفری را پس از شستشو به صورت ساطوری خرد کنید و به همراه نعناع خشک به تابه حاوی پیاز تفت داده شده اضافه کنید.
- سبزیجات را به همراه پیاز تفت دهید تا جعفری کمی سرخ شود.
- میزان سرخ کردن جعفری به خودتان بستگی دارد.
- پس از اینکه جعفری را سرخ کردید تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
- پس از اینکه آب موجود در قابلمه مرغ نصف شد پیاز موجود در قابلمه را خارج کنید و دور بیندازید.
- سپس جعفری، نعناع و پیاز تفت داده شده را به آن اضافه کنید.
- پس از اینکار اجازه دهید سبزیجات و مرغ به طور کامل بپزند.
- در همین حین چوب های انتهای گوجه سبزها را جدا کنید و پس از اینکه مرغ به طور کامل پخت گوجه سبزها را اضافه کنید.
- پس از اضافه کردن گوجه سبزها ده دقیقه صبر کنید.
- سپس طعم خورش را بچشید و در صورت تمایل مقداری شکر، نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
- در آخر اجازه دهید پنج دقیقه دیگر خورش روی حرارت ملایم بماند تا به خوبی جا بیفتد و روغن بیندازد.
- سپس آنرا به همراه برنج سرو کنید.
- شما عزیزان می توانید برای تهیه خورشت گوجه سبز، گوشت گوسفندی را جایگزین گوشت مرغ نمایید..
- در نظر داشته باشید که با انجام این کار به دلیل وجود گوشت در آن، زمان پخت خورش را افزایش خواهید داد.
بیشتر بخوانید: