کاپ کیک های فراستینگ پنیر خامه ای
فهرست مطالب
مواد لازم برای کاپ کیک قرمز مخملی
- 1 و یک چهارم پیمانه (125 گرم) آرد الک شده
- یک چهارم قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- یک چهارم قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری (10 گرم) پودر کاکائو
- یک چهارم پیمانه (57 گرم) کره، به دمای اتاق رسیده باشه
- سه چهارم پیمانه (150 گرم) شکر سفید
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- نصف قاشق غذاخوری وانیل خالص
- نصف پیمانه (120 میلی لیتر) باتر میلک
- 1 قاشق چای خوری رنگ غذا قرمز مایع
- نصف قاشق چای خوری سرکه سفید
- نصف قاشق جای خوری بیکینگ سودا
مواد لازم برای فراستینگ پنیر خامه ای
- 8 اونس (227 گرم) پنیر خامه ای ، به دمای اتاق رسیده باشه
- نصف قاشق چای خوری اسانس وانیل خالص
- نصف پیمانه (60 گرم) پودر قند یا شکر
- 2/3 پیمانه (160 میلی لیتر) خامه مخصوص فرم دادن
طرز تهیه کاپ کیک های قرمز مخملی
- فرتون رو با 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شه.
- 12 تا کپسول کاپ کیک یک بار مصرف رو آماده کنید یا یه قالب 12 تایی کاپ کیک رو با لاینر آماده کنید.
- توی یه ظرف بزرگ آرد، بکینگ پودر ، نمک و پودر کاکائو الک شده رو با هم مخلوط کنید.
- رنگ غذای قرمز روشن رو به باترمیلک اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- توی یه ظرف دیگه با میکسر یا همزن برقی کره رو برای 1 تا 2 دقیقه بزنید تا نرم و کرمی شه.
- بعد شکر رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط روشن و سبک شه.
- تخم مرغ و اسانس وانیل رو بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. باتر میلک (تو دو مرحله) و مخلوط آرد (تو سه مرحله) رو یکی در میون به خمیرمون اضافه میکنیم.
- اول یک سوم آرد بعد نصف باتر میلک و باز یک سوم آرد و … . ما بین این اضافه کردن ها با میکسر یا همزن به آرومی هم میزنیم تا آرد و باترمیلک خوب هم بخوره و تموم شه.
- سرکه و جوش شیرین رو با هم مخلوط می کنید بلافاصله شروع میکنن به کف کردن.
- بعد فورا به خمیرمون اضافه می کنیم و هم میزنیم.
- نیازی نیست که از میکسر استفاده کنیم.
- ولی بعد از این مرحله باید سریع کار کنید و هرچه زودتر کاپ کیک ها رو بذارید داخل فر.
- از خمیرمون برمیداریم ونصف کپسول هامون رو پر می کنیم میتونید از قاشق یا اسکوپ بستنی استفاده کنید و خیلی سریع سینی رو داخل فر میگذاریم تا مخلوط جوش شیرین و سرکه خاصیتش رو از دست نده.
- 18 تا 23 دقیقه مدت پخت این کاپ کیکه.
- البته شما هر زمان دیدید که یه خلال دندون رو داخل کاپ کیک فرو کردید و چیزی بهش نچسبیده بود، یعنی اینکه کاپ کیک شما آماده است.
- کاپ کیک ها تون رو از فر در بیارید و بگذارید برای 10 دقیقه کاملا سرد بشن.
- برای تهیه فراستینگ اول از همه پنیر خامه ای رو داخل ظرق میریزیم با میکسر یا همزن برقی خوب میزنیم تا صاف و یکدست شه.
- بعد وانیل و پودر شکر (یا پودر قند) رو بهش اضافه میکنیم.
- خوب میزنیم تا کاملا صاف و یکدست شه.
- همون طور که همزن یا میکسر در حال همزدن هستش خامه رو بهش اضافه میکنیم. و بعد با سرعت بالا میزنیم تا کاملا خامه ای و سفت شه.
- اگه بخواید فراستینگ رو با کاردک روی کاپ کیک هاتون پهن کنید نصف رسپی فراستینگ کافیه اما اگه می خواید یه تزیین زیبا داشته باشید به کل فراستینگ نیاز دارید.
- برای تزیین ما از ماسوره شماره M1 ستاره باز ویلتون استفاده می کنیم.
- فراستینگ تون رو داخل قیف بزارید و فشار بدید تا پایین قیف.
- این کار باعث هوا گیری قیف میشه. برای تزیین باید با قیف یه دایره روی کاپ کیک ایجاد کنید و بیاید بالا.
- با تمرین بهتر میتونید انجام بدید.
- اگه خراب هم کردید کافیه با یه چیز نوک تیز فراستینگ رو بردارید و دوباره روش تزیین کنید.
- برای تزیین هم میتونید یکی از کاپ کیک ها رو بردارید و خرد کنید و روی کاپ کیک های دیگه بپاشید.
- این کاپ کیک ها رو میتونید تو یه ظرف در پوشیده برای چند روز داخل یخچال نگهدارید.
- با این مقدار مواد 12 تا کاپ کیک خواهید داشت.
نکات تکمیلی در مورد کاپ کیک قرمز
کاپ کیک قرمز جزو کیک و شیرینی – مافین و کاپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
کاپ کیک قرمز را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .