طرز تهیه جوجه‌ی پنجابی هندی

مواد لازم جوجه‌ی پنجابی هندی

• ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن نباتی
• ۲ قاشق سوپ‌خوری کره‌ی آب شده
• ۸ عدد ران مرغ، پوست کنده
• ۱ قاشق چایخوری پودر زیره‌ی سبز
• ۱ عدد پیاز، خرد شده
• ۵ حبه سیر، خرد شده
• ۲ قاشق سوپ‌خوری زنجبیل تازه، خردشده
• ۱ عدد گوجه فرنگی کوچک، درشت خردشده
• ۱ قاشق چایخوری رب گوجه‌فرنگی
• ۱ قاشق چایخوری ادویه‌ی‌هندی garam masala
• ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
• ۱ عدد فلفل چیلی تخم دار، خرد شده
• ۱ فنجان آب
• ¼ فنجان گشنیز تازه

طرز تهیه جوجه‌ی پنجابی هندی

1. روغن و کره‌ی آب شده را در ماهی‌تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. زیره را درون روغن ریخته و اجازه دهید پخته شود تا رنگ زیره‌ها تغییر نماید.
2. سپس پیاز را درون ماهی‌تابه ریخته  و به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا بپزند و شفاف شوند.
3. سیر و زنجبیل را اضافه کنید؛ به هم زدن ادامه دهید تا پیازها طلایی شوند، که زمانی در حدود ۵ دقیقه نیاز است.
4. گوجه، رب گوجه، ادویه‌ی‌هندی garam masala ، زردچوبه و فلفل چیلی را به همراه آب به مواد داخل ماهی‌تابه بیافزائید و اجازه دهید باز هم به مدت ۵ دقیقه بپزند.
5. مرغ‌ها را درون سس بخوابانید؛ تا سس روی ران‌ها را بگیرد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید که مرغ‌ها کاملا پخته شوند که در حدود ۴۰ دقیقه طول می‌کشد.
6. گشنیزها را به عنوان چاشنی روی مرغ‌ها بریزید و سرو کنید.

بیشتر بخوانید:

• طرز تهیه خوراک گل کلم و سیب زمینی هندی
• کالری بادام هندی
• کالری خوراک جوجه و فلفل هندی
• کالری کره بادام هندی، ساده