بولونیز عدس
بولونیز عدس یک غذای گیاهی است که به هیچ وجه داخل آن گوشت وجود ندارد . در واقع این غذا یک پاستای اینتالیایی شبیه به راگو است که طعم بی نظیری دارد مخصوصا برای گیاه خوارها و کسانی که رژیم غذایی دارند. بولونیز عدس به خاطر وجود عدس که سرشار از آهن است یکی از غذاهای گیاهی پر خاصیت است که اگر یک بار آن را درست کنید حتما این غذای بین المللی خشمزه را در برنامه غذایی خود جای می دهید .
فهرست مطالب
مواد لازم بولونیز عدس
- عدس : 1 پیمانه
- عصاره سبزیجات : 2پیمانه
- سبزی معطر خشک : 1 قاشق چایخوری
- نمک : نصف قاشق چایخوری
- فلفل :نصف قاشق چایخوری
- برای بولونیز:
- روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
- پیاز خرد شده : 1 پیمانه
- هویج رنده شده : نصف پیمانه
- کرفس خرد شده : نصف پیمانه
- سیر : 4 حبه خرد شده
- سبزی معطر خشک : 2 قاشق چایخوری
- آویشن : 1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل : به مقدار کافی
- رب گوجه : 1 قاشق غذاخوری
- گوجه خرد شده : 2 پیمانه
طرز تهیه بولونیز عدس
- اول از همه عدس پخته نشده را با آب سبزیجات، سبزی معطر، نمک و فلفل در قابلمه کوچکی ریخته و روی شعله می گذاریم تا مایع جوش بیاید.
- سپس شعله را کم کرده و درب قابلمه را میگذاریم تا عدس کاملاً نرم شود.
- سپس آن را از روی شعله برداریم و بدون این که آبکش کنیم، باجازه میدهیم عدس خنک شود.
- در این مرحله میرویم سراغ درست کردن بولونیز، روغن زیتون را در قابلمه‌ای میریزیم و روی شعله متوسط قرار میدهیم تا داغ شود.
- پیاز، هویج، کرفس، سیر، آویشن، سبزی معطر، نمک و فلفل را داخل روغن میریزیم و حدود ده دقیقه تفت می دهیم تا زمانی که سبزیجات کاملاً نرم شوند.
- سپس نصف پیمانه آب اضافه میکنیم و میگذاریم پنج دقیقه روی شعله ملایم بماند تا بیشتر آب تبخیر شود.
- حال رب گوجه را اضافه می کنیم و یک دقیقه تفت میدهیم.
- بعد از آن گوجه خرد شده و مخلوط عدس را به بقیه مواد اضافه می کنیم.
- در این مرحله شعله را زیاد می کنیم تا به جوش بیاید.
- سپس دوباره شعله را کم می کنیم و حدود نیم ساعت با در نیمه باز میگذاریم بولونیز عدس ما بپزد.
- اگر دلتون خواست بولونیز عدس را با پاستا سرو کنید، در این مدت پاستا را طبق دستور نوشته شده روی بسته‌بندی آن آماده کنید.
- بولونیز عدس را روی پاستا بریزید.
- در صورت تمایل مقداری جعفری خرد شده روی آن بپاشید و سرو کنید.
- نکته: می‌توانید عدس را از یک روز قبل بپزید و در یخچال نگهداری کنید.
- اما قبل از گذاشتن در یخچال صبر کنید خوب خنک شود.
بیشتر بخوانید: