پولنتای ایتالیایی
پولنتا یک غذای رایج ایتالیایی است که از حل کردن و پختن آرد ذرت در آب و غلیظ شدن آن تهیه می‌شود. پولنتای پنیری علاوه بر ایتالیا در کشورهای آمریکای لاتین مثل برزیل و آرژانتین هم رواج دارد.
مواد لازم پولنتای ایتالیایی
- آب 4 پیمانه
- نمک 1 و یک چهارم قاشق چایخوری
- آرد ذرت زرد 1 پیمانه
- کره 2 قاشق غذاخوری
- پنیر خامهای یک چهارم پیمانه
طرز تهیه پولنتای ایتالیایی
- چهار پیمانه آب را همراه با یک و نیم قاشق چایخوری نمک داخل یک تابه بزرگ بریزید و روی شعله زیاد قرار دهید تا آب به جوش آید.
- وقتی آب به جوش آمد آرد ذرت را به تدریج اضافه کنید.
- مرتب هم بزنید تا کاملاً در آب حل شود و هیچ گلوله‌ای از آرد ذرت در آن باقی نماند.
- وقتی مایع شروع به غلیظ شدن کرد شعله را خیلی کم کنید.
- کره را اضافه کنید، درب تابه را ببندید و بگذارید حدود نیم ساعت روی همان شعله ملایم بماند.
- در این مدت مرتب مواد را هم بزنید تا به کف تابه نچسبند (حدودا هر پنج دقیقه دقیقه).
- در آخر پنیر خامه ای را اضافه کنید و هم بزنید تا در مخلوط حل شود.
- پولنتای پنیری شما آماده است.
- البته می‌توانید آن را بچشید و اگر دوست داشتید مقدار نمک یا پنیر خامهای آن را بیشتر کنید.
نکات تهیه پولنتای ایتالیایی
اگر پولنتای پنیری را قبل از زمان سرو تهیه می‌کنید، بگذارید خنک شود.
سپس در ظرف را ببندید یا روی آن سلفون بکشید و تا زمان سرو در یخچال قرار دهید.
برای سرو آن را چند دقیقه در مایکروفر گرم کنید و سپس خوب هم بزنید تا کف کند.
بیشتر بخوانید: