طرز تهیه کیک ماست و لیمو (+ویدئو)
مواد لازم کیک ماست و لیمو:
- آرد: 2 پیمانه
- شکر: 1 پیمانه
- ماست: 1 پیمانه
- تخم مرغ: 4 عدد
- روغن: نصف پیمانه
- نمک: 1 پنس
- جوش شیرین: 1 قاشق غذاخوری
- رنده پوست لیمو: 1 قاشق چایخوری (یا زست لیمو تازه)
- وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
- هل: 1 قاسق چای خوری
مواد لازم برای دورنگ کردن در صورت تمایل:
- پودر کاکائو: نصف پیمانه
طرز تهیه:
- فر را با حرارت 200 درجه سلسیوس گرم کنید. یک قالب لوف را چرب کنید، کاغذ روغنی بگذارید، کاغذ را چرب کنید و روی آن آرد بپاشید. این کار برای جلوگیری از چسبیدن کیک به قالب، لازم است.
- آرد، بیکینگ پودر و نمک را داخل یک کاسه سه مرتبه الک میکنیم تا مواد به صورت کامل باهم ترکیب شوند.
- در کاسه‌ای دیگر سفیده تخم مرغ ها را بریزید و با هم زن برقی هم بزنید و به آرامی شکر را به آن اضافه کنید.
- سپس زرده ها را نیز به آرامی به مخلوط شکر و سفیده تخم مرغ همزده اضافه کنید و در آخر وانیل ، زست لیمو و هل را به مخلوط اضافه میکنیم و همچنان هم میزنیم.
- در مرحله بعد روغن مایع و ماست را به مخلوط اضافه و هم میزنیم.
- در این مرحله مواد خشک که الک کرده بودیم را کم کم و به تدریج به مواد‌تر اضافه کنید و بهم بزنید.
- باید طوری مواد را بهم بزنید که بطور کامل مایع کیک شما یکدست شود. این خمیر مثل خمیر کیک‌های معمول چسبناک نیست البته بخش زیادی از غلظت آن بستگی به میزان آب ماست دارد.
- در صورتی که میخوایید مثل ویدئو کیک دو رنگ داشته باشید مقداری از مایع کیک را با پودر کاکائو مخلوط کنید.
- در آخر قالبی که از قبل آماده کردیم رو با مایع کیک به صورتی که مایع کاکائوی را وسط قالب (بعد از یک لایه مایع معمولی) میریزیم.
- بگذارید به مدت 40 دقیقه در فر بماند یا تا زمانی که خلال دندانی که در آن فرو می‌کنید، تمیز بیرون بیاید.
- حالا کیک را برش زده و به تنهایی یا با نوشیدنی مورد علاقه تان سرو کنید.
با تشکر از @Shirin.n1393