آش اسفناج با گوشت قلقلی
آش اسفناج با گوشت قلقلی یک از انواع خوشمزه آش در ایران میباشد که به شدت توصیه میشود زیرا بسیار لذیذ است و یکی از طعمهای بی نظیر آش است.
مواد لازم آش اسفناج با گوشت قلقلی
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- اسفناج ۴۰۰ گرم
- برنج خام نصف پیمانه
- رشته ۷۰ گرم
- آب ۲ لیتر
- کشک به مقدار لازم
- پیاز داغ و سیرداغ به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه آش اسفناج با گوشت قلقلی
- ابتدا آب را همراه برنجی که شستید داخل یه قابلمه بزرگ بریزید و صبر کنید تا برنج کاملاً پخته و تقریباً له شده و لعاب بیندازد.
- وقتی برنج نرم شد، یک یا دو قاشق غذاخوری سیر داغ به آن اضافه کنید.
- یک عدد پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید.
- حالا گوشت چرخ کرده، پیاز و نمک و فلفل را داخل یک کاسه خوب با هم ورز دهید و گوشتهای قلقلی کوچک درست کنید.
- سپس گوشتهای قلقلی را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید حدود یک ربع خودشان را بگیرند.
- اسفناجها را خرد کنید و به مواد اضافه کنید.
- بهتر است اسفناج داخل آش را درشت خرد کنید تا ظاهر آش بهتر شود.
- سپس به مقداری که دوست دارید به آش کشک هم اضافه کنید و صبر کنید تا آش جا بیفتد.
- وقتی سبزی پخت، رشته را هم اضافه کنید و خوب آش را هم بزنید تا رشتهها به هم نچسبند.
- صبر کنید تا رشتهها خوب پخته و ضخیم شوند.
- در نهایت به آش نعنا داغ هم اضافه کنید.
- نمک و فلفل آن را هم چک کنید و در صورت لزوم اضافه کنید.
- آش آماده است.
- در ظرف مناسب سرو کرده و با نعنا داغ، پیاز داغ و کشک و سیر تزیین کنید.
- دقت کنید که در کل طول مدت پخت حرارت باید ملایم باشد.
بیشتر بخوانید: