کباب لقمه لبنانی
کباب لقمه لبنانی یکی از آن دسته کباب‌های بسیار خوشمزه از خانواده غذاهای بین‌المللی است که با ذائقه ما ایرانی‌ها هم بسیار هم خوانی دارد.
مواد لازم کباب لقمه لبنانی
- گوشت گوساله (چرخ کرده، چربی دار): 2 کیلو و 250 گرم
- پیاز درشت (پوست کنده و خردشده): 3 عدد
- سیر: یک بته
- زنجفیل: یک برش یک و نیم سانتی
- فلفل سبز: 16 عدد
- برگ گشنیز: 120 گرم
- نمک: به میزان لازم
- فلفل قرمز (پودر شده): به میزان لازم
- تخم گشنیز (پودر شده): به میزان لازم
- زیره (پودر شده): به میزان لازم
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه کباب لقمه لبنانی
- اول از همه پیازها را به صورت نگینی خرد می‌کنیم.
- نیمی از پیازهای خردشده را در غذاساز ریخته تا به صورت کاملاً ریز خرد شوند.
- آنها را در آبکش ریخته و اجازه دهید آب آنها کاملاً گرفته شود.
- سپس بقیه پیازهای خردشده را در غذاساز می‌ریزیم و پس از ریزشدن کنار می‌گذاریم.
- نکته: اگر غذاساز ندارید می‌توانید پیازها را رنده کنید.
- در این مرحلع سیر و رنجفیل را پوست کنده و زنجفیل را برش می‌دهیم.
- ساقه فلفل سبزها را جدا کنید و به همراه سیر و زنجفیل خردشده در غذاساز بریزید و مخلوط کنید.
- برگ گشنیز را به مواد داخل غذاساز اضافه و مخلوط می‌کنیم تا کاملاً ریز شود.
- پیاز ریز خرد شده را به مواد اضافه و شروع می‌کنیم حسابی مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.
- چاشنی‌ها را به مواد اضافه کرده و به خوبی مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.
- نیمی از مواد را از غذاساز خارج کرده و نیمی از گوشت چرخ کرده را به باقیمانده مواد داخل غذاساز اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم.
- این کار را با بقیه گوشت و مخلوط پیاز تکرار کنید.
- مخلوط به دست آمده را به ظرف مناسبی انتقال داده و با دست به خوبی آن را ورز می‌دهیم. گلوله‌های یکسانی از مخلوط گوشت جدا کرده و در دست خود شکل می‌دهیم.
- آنها را در روغن داغ سرخ کرده و سرو می‌کنیم.
بیشتر بخوانید: