نان و خمیر

طرز تهیه نان رولی با سس پستو

نان رولی با سس پستو که روش تهیه اون رو امروز میگذارم یه نان معروف کشور آلمان هست که به نان رولی بونچس(bunces) معروفه. خمیر این نان با یه لایه سس خوش طعم پستو رول میشه.

مواد لازم نان رولی با سس پستوپ

  • آرد 500 گرم
  • نمک 1 قاشق مرباخوری
  • مارگارین 100 گرم
  • شیر پر چرب 250 میلی لیتر(گرم)
  • شکر 1 قاشق غذاخوری
  • خمیر مایه 1 قاشق مرباخوری
  • سس پستو شامل سیر 4 حبه
  • برگ ریحان خرد شده 2 لیوان
  • پنیر پارامزان رنده شده نصف لیوان
  • گردو نصف لیوان
  • روغن زیتون نصف لیوان
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه نان رولی با سس پستو

  1. ابتدا خمیر نان رو تهیه کنید و در فاصله ای که خمیر به عمل میاد و حجیم میشه سراغ سس پستو برید.
  2. اگر هم سس رو از قبل آماده دارید که کارتون راحت تر میشه.
  3. آرد و نمک رو با هم مخلوط، مارگارین رو کمی ذوب کنید و اضافه کنین.
  4. شیر ولرم و خمیر مایه و شکر رو با هم مخلوط کرده، اجازه بدید ده دقیقه بمونه تا عمل بیاد.
  5. سپس این خمیر مایه عمل اومده رو با مخلوط آرد و روغن مخلوط کنین و ورز داده تا یه خمیر نرمی بدست بیاد.
  6. خمیر رو خوب ورز بدید و بعد خمیر رو توی یه ظرف قرار داده روش رو پوشونده و حدود یکساعت استراحت بدید تا حجم خمیر دو برابر بشه.
  7. بعد از استراحت و حجیم شدن خمیر کمی ورزش بدید تا هوای اضافی خمیر گرفته بشه.
  8. خمیر رو با کمک وردنه به شکل یه مستطیل روی سطح کار که کمی آرد پاشی کردید، باز کنید.
  9. از سس پستو که در ادامه روش تهیش رو میگذارم روی همه سطح خمیر بمالید و پخش کنید.
  10. سپس خمیر رو رول کنید و به صورت مثلت های چپ و راستی برش بدید.
  11. برای خوشگلتر شدن روی هر تیکه مثلثی برش خورده با دسته یه چاقو یا هر چیزی که دارید وسط خمیر رو کمی فشار داده تا یکم فرو رفته بشه سطح خمیر و از کنارها برشهای رولی بیرون بزنه واضحتر دیده بشه.
  12. تو شکل نهایی این کار تاثیر زیادی داره.
  13. سپس درون سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید و نیم ساعت استراحت دوم داده و بعد این مدت در فر داغ شده با دمای 185 درجه حدود نیم ساعت بپزید.

طرز تهیه سس پستو

  • گردوها را بکوبید یا آسیاب کنید تا خوب له شوند. به جای گردو از بادام زمینی هم میتونین به همین میزان استفاده کنین.
  • ریحان خرد شده، گردو، سیر و پنیر پارمزان را داخل میکسر یا غذاساز بریزید. روغن زیتون را کم کم اضافه کنید و میکس کنید، پس از اینکه سس یکدست شد، نمک و فلفل را اضافه کنید.
  • این سس خوشرنگ علاوه بر نان رولی با سس پستو در انواع غذاها بخصوص غذاهای ایتالیایی مانند پاستا و پیتزا هم کاربرد زیادی داره. طعم خوش ریحون و عطر سیر در این نان فوق العادست. مراقب باشد آرد زیادی به خمیر اضافه نکنید تا بافت طیفش رو از دست نده. مدت زمان قرار گرفتن این نان در فر بستگی به دمای واقعی فر و سایز نونهاتون داره و حتماً چک کنید.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا