لاهماجون ترکی
طرز تهیه لاهماجون ترکی پیتزا ترکی یکی از غذاهای فست فودی و البته سالم و خوشمزه است. این پیتزا را با نام لاهماجون ترکی هم می‌شناسند و البته این غذا شباهت‌هایی هم به پیده ترکی دارد.
مواد لازم لاهماجون
خمیر لاهماجون
- آرد نان سفید 1 کیلوگرم
- نمک 1 قاشق چایخوری
- شکر 1 قاشق غذاخوری
- پودر مخمر 14 گرم
- روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
- آب گرم 700 میلی لیتر
مواد لازم لاهماجون
- گوشت تازه گوسفندی (چرخکرده) 500 گرم
- فلفل دلمه ای قرمز (خرد شده) نصف عدد
- فلفل دلمه ای سبز (خرد شده) نصف عدد
- پیاز بزرگ (خرد شده) نصف عدد
- گوجه فرنگی کوچک (خرد شده) 4 عدد
- جعفری تازه ریز خرد شده (ریز) 3 قاشق غذاخوری
- ساقه کرفس تازه خرد شده (ریز) 3 قاشق غذاخوری
- پودر چیلی 1 قاشق چایخوری
- نمک نصف قاشق چایخوری
- فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم
- دارچین 1 قاشق چایخوری
- سالاد روی پیتزا (تمام مواد ریز خرد شوند)
- خیار یک چهارم عدد
- تربچه 10 عدد
- گوجه فرنگی 5 عدد
- پیازچه 2 عدد
- جعفری تازه 1 پیمانه
- آبلیموی تازه 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه لاهماجون
- ابتدا برای آماده کردن خمیر پیتزا، تمام مواد خشک را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.
- سپس روغن زیتون را در مرکز مواد بریزید.
- با کمک دست یا یک چنگال آن‌ها را با هم ترکیب کنید.
- حالا به تدریج آب را به مواد خشک و روغن اضافه کنید. و هم‌زمان هم بزنید تا جایی که مواد حالت خمیری پیدا کند. (همه آب را به یک باره استفاده نکنید؛ زیرا ممکن است به مقدار کمتر یا بیشتر آب نیاز داشته باشید) حالا روی سطح صافی را آرد پاشی کرده، خمیر را قرار داده و برای 10 دقیقه با دست خوب ورز دهید تا خمیر بافتی نرم پیدا کند.
- در نهایت خمیر را درون ظرفی قرار داده روی آن را بپوشانید و برای 1 ساعت در جای گرم قرار دهید تا استراحت کرده و خوب پف کند.
- در زمانی که خمیر در حال استراحت می‌باشد، مواد داخل پیتزا را آماده کنید. در ظرفی گوشت گوسفندی چرخکرده، تمام مواد خرد شده و ادویه‌ها را با هم ترکیب کنید.
- سپس با دست ورز دهید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند.
- پس از گذشت 1 ساعت و آماده شدن خمیر، روی سطح صافی را آرد پاشی کرده و خمیر را روی آن قرار دهید. توجه کنید (مواد به کار برده شده برای خمیر، 4 عدد پیتزا به شما می‌دهد.
- در حالی که مواد داخل پیتزا برای 2 عدد پیتزا مناسب می‌باشد) پس خمیر را دو قسمت مساوی کرده، نصف اضافی را داخل یک کیسه قرار داده و برای استفاده‌های بعدی فریز کنید. (نصف این خمیر برای چهار نفر کافی می‌باشد) البته می‌توانید مقدار مواد داخل پیتزا را دو برابر کرده و چهار پیتزا برای 8 نفر تهیه کنید.
- نصف مقداری از خمیر را که می‌خواهید برای تهیه پیتزا به کار ببرید به دو قسمت تقسیم کنید. حالا هر توپ خمیری را روی سطح صافی پهن کرده و با وردنه به قطر 2 میلی‌متر صاف کنید.
- روی سطح خمیرها را با برس آغشته به روغن زیتون کنید. پس از روغن مالی، برای یک ربع اجازه دهید تا خمیرها استراحت کرده و ور بیاید.
- در این حین فر را روی حالت پیش گرم با حرارت 195 درجه سانتی گراد روشن کنید.
- حالا کف سینی فر را کاغذ روغنی قرار داده و خمیر پیتزا ترکیه ای را به آن انتقال دهید.
- ترکیبات پیتزا را روی سطح خمیر بریزید به طوری که کاملاً خمیر را پوشش دهد.
- در نهایت سینی را درون فر قرار داده و اجازه دهید تا برای بیست دقیقه پخته شود.
- می‌توانید در اواخر پخت و برای پنج دقیقه، حالت گریل فر را روشن کنید تا روی پیتزا خوب طلایی و خوش رنگ شود.
- در مدتی که پیتزا درون فر در حال پختن است، سالاد را تهیه کنید.
- تمام مواد را در ظرف بزرگی ریخته و با هم مخلوط کنید.
- وقتی پیتزا آماده شد آن را در ظرف مناسبی سرو کنید و سالاد را روی پیتزا بریزید.
- پیتزا ترکی شما آماده می‌باشد. پیتزا ترکیه ای را رول کرده، به همراه سس دلخواه نوش جان کنید.
نکات تهیه لاهماجون
- همان طور که گفته شد طرز تهیه پیتزا ترکیه ای با گوشت گوسفند و یا گاو می باشد. اما شما می توانید گوشت را از مواد حذف کنید. و پیتزا ترکی با سبزیجات را برای خود تهیه کنید.
- اگر دوست داشتید می توانید یک تخم مرغ روی پیتزا بشکنید و برای چند دقیقه بیشتر درون فر قرار دهید تا تخم مرغ سفت شود.
- طرز پخت پیتزا ترکی بدون پنیر می باشد. اما می توانید هر نوع پنیری را طبق سلیقه و ذائقه خود به پیتزا اضافه کنید.
- مواد سالاد پیتزا ترکی را با هر نوع سبزیجات طبق سلیقه خود نیز می توانید تهیه کنید.
- اینم از دستور پخت پیتزا ترکی . از شما سپاس گزاریم که با آموزش این غذای لذیذ و خوشمزه بین المللی ما را همراهی کردید .
بیشتر بخوانید: