آشپزی

کباب لا پلو

مواد لازم:

 

برنج: 4 پیمانه
گوشت چرخ کرده: 400 گرم
پیاز: 1 عدد بزرگ
زعفران دم کرده غلیظ: 1 قاشق سوپخوری
ریشه زعفران و سماق: به مقدار لازم
نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

 

برنج خیس کرده را آب کش کنید، کمی دون بردارید. پیاز را رنده کرده، آب آن را بگیرید و با گوشت مخلوط کنید. نمک، فلفل و زعفران را اضافه کرده و با هم خوب ورز دهید. ریشه زعفران که عطر و طعم زعفران دارد موجب می شود بوی زحم گوشت گرفته شود، ریشه زعفران و سماق را نیز اشافه کرده، مایه گوشت را با دست به صورت کباب شکل دهید یا با کیسه فریزر کباب را به صورت مستطیل شکل دهید تا منظم شده و قطری یک اندازه‌ داشته باشد.
وقتی کباب را شکل دادید داخل قابلمه بزرگی ته دیگ مورد نظر گذاشته و یک لایه برنج و یک لایه کباب بچینید، این کا را تا چند لایه تکرار کنید دوباره تکرار کنید، در صورت دلخواه روی کباب ها سماق بپاشید. برنج را روی حرارت قرار دهید تا بخار آن بلند شود، سپس روی آن مقدار کمی آب و روغن دهید و دم بگذارید، بعد از حدود 45 الی 1 ساعت برنج دم کشیده و کباب می پزد.

5/5 (1 نظر)
برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن