طرز تهیه قلب عسلی
فهرست مطالب
مواد لازم:
- عسل مهرام ۲۷۰ گرم
- شکر سفيد ۲۵۰گرم
- کره ۲۵۰ گرم
- تخم مرغ (۷۰گرمي) ۲ عدد
- نمک ۱/۴ قاشق چاي خوري
- مغز ليمو ترش ۵۰ گرم
- مغز پرتقال ۵۰ گرم
- پودر دارچين ۱ قاشق چاي خوري
- پودر ميخک ۱/۲ قاشق چاي خوري
- آرد ۱ کيلوگرم
- بکينگ پودر ۷ قاشق چاي خوري
- شکلات سفید ۳۰۰ گرم
- رنگ خوراکی میزان دلخواه
طرز تهیه:
فر را در درجه ۲۲۰ درجه بر حسب سانتی گراد تنظیم می نمائیم. دو سینی شیرینی پزی را با کاغذ روغنی می پوشانیم.
عسل، شکر و کره را در یک قابلمه مناسب سس روی حرارت ملایم آنقدر در حال هم زدن گرم می کنیم تا یک مایع صاف بدست آید و شکر کاملاً حل شود. سپس مایه را از روی شعله بر می داریم و آنقدر هم می زنیم تا ولرم شود، تخم مرغ ها را با نمک می زنیم، مغز پرتقال و لیمو ترش را به قطعات کوچک خرد می کنیم و آنها را با مایه تخم مرغ مخلوط می کنیم.
سپس پودر دارچین، پودر میخک، آرد و بکینگ پودر را دو بار الک می کنیم و آنرا همراه با مایه تخم مرغ به مایه عسل می افزاییم و به وسیله همزن به صورت دورانی هم می زنیم تا مایه یکدستی حاصل شود.
سپس خمیر حاصل را خوب چنگ زده و آن را روی یک سطح آرد پاشی شده با وردنه به ضخامت یک سانتی متر باز می کنیم، قلب ها را توسط قالب از خمیر در می آوریم، در سینی می چینیم و در طبقه وسط فر در حدود ۱۵ دقیقه می پزیم.
شکلات سفید را آب می کنیم، سپس با یک قاشق چای خوری روی هر شیرینی شکلات می ریزیم و سطح شیرینی را می پوشانیم. قلب ها بعد از گذشت ۱۰ دقیقه قابل سرو شدن خواهند بود.