طرز تهیه کیک سمولینای مربایی
فهرست مطالب
مواد لازم:
- 2 عدد زرده تخم مرغ بزرگ
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق چایخوری آرد
- 1 قاشق چایخوری ذرت
- کمی نمک
- 2 قاشق چایخوری کره آب شده
- 1 قاشق چای خوری وانیل
- مواد لازم برای تهیه کیک
- 6 قاشق غذاخوری کره آب شده
- 1 قاشق چایخوری پودر لیمو
- 1 – 2/1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- سه چهارم پیمانه بعلاوه 2 قاشق غذاخوری شکر
- سه چهارم پیمانه آرد کیک
- یک چهارم آرد سمولینا
- 1 – نصف قاشق چایخوری بیکین پودر
- یک چهارم قاشق چایخوری نمک
- 4 عدد سفیده تخم مرغ
- یک چهارم پیمانه مربای توت فرنگی
- پودر قند و تمشک برای تزئین
دستور پخت کیک سمولینای مربایی:
یک لیوان آب را در یک تابه کوچک نصف به نصف به جوش بیاورید. در یک کاسه متوسط زرده، شکر، آرد، ذرت و نمک را با هم مخلوط کنید.مخلوط را به تابه اضافه کرده و روی حرارت ملایم بپزید آن را به طور مداوم همزده تا زمانی که سفت شود.
تقریبا ۳ دقیقه زمان میبرد. حال کره و وانیل را اضافه کنید و کمی هم بزنید و بر روی سینی ریخته و بگذارید در دمای اتاق ۱۰ دقیقه خنک شود.آون را تا دمای ۳۷۵ درجه گرم کنید. دریک کاسه متوسط خامه کیک را با ۶ قاشق کره آب شده هم زده تا به خوبی یکدست شود.
آبلیمو را اضافه کنید و بعد از آن ۱/۴ پیمانه به همراه ۱/۴غذاخوری قند، آرد کیک، سمولینا، بیکین پودر و نمک و کره اضافه کنید هم بزنید.در یک کاسه تمیز سفیده تخم مرغ ها را به وسیله یک همزن برقی هم زده تا یک دست شود و کف کند سپس نصف پیمانه شکر اضافه کرده و سرعت همزن را زیاد کرده و ادامه دهید.
سپس سرعت را کم کرده و یک چهارم سفیده را به خمیر اضافه کرده و بقیه را بگذارید بماند تا کف آن بخوابد.خمیر را در تابه انداخته و روی حرارت کم حدود ۴۰ دقیقه بپزید تا طلایی شود و ۲۰ دقیقه بگذرید تا خنک شود.
با استفاده از چاقو کیک را به صورت نیمه افقی برش داده و تقسیم کنید. مربای توت فرنگی را در لایه های پایین قرار داده و بالای آن را با خاک قند و تمشک تزئین کنید.