طرز تهیه کیک لیمویی با رویه مارشمالو
اگر از خوردن کیک های شکلاتی و وانیلی تکراری خسته شده اید در این مقاله با ما همراه باشید تا طرز تهیه کیک لیمویی ساده با رویه مارشمالو و نارگیل بوداده را به شما آموزش دهیم! حتم داریم با این دستور تهیه یکی از بهترین کیک های زندگی تان را درست میکنید.
مواد لازم:
- ۲ فنجان آرد همه منظوره، الک شده
- ۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- یک چهارم قاشق چایخوری نمک
- نصف فنجان کره بدون نمک ذوب شده و خنک
- ۲ تخم مرغ بزرگ
- ۱ فنجان شکر دانه‌ریز
- ۲ قاشق غذاخوری عصاره وانیل
- پوست ۴ عدد لیمو
- نصف فنجان آب لیموی تازه (برای من ۳ لیمو کافی بود)
- ۳ قاشق غذاخوری شیر
رویه‌ی پف‌نبات یا مارشمالو
- سفیده‌ی ۴ تخم‌مرغ بزرگ
- یک فنجان شکر دانه‌ریز
- یک چهارم قاشق چایخوری کرم تارتار
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
– نصف فنجان پودر نارگیل، در صورت تمایل بوداده
دستور تهیه کیک لیمویی
فر را از قبل روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت بگذارید تا داغ شود. یک قالب کیک تقریبا ۲۲ سانتی‌متری را کمی چرب کنید.
در یک کاسه‌ی کوچک، آرد الک شده، بیکینگ پودر و نمک را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
در کاسه‌ی بزرگی، تخم‌مرغ‌ها را آن‌قدر بزنید که صاف و خامه‌مانند شوند. کره‌ی خنک‌شده و عصاره‌ی وانیل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. تمام پوست لیموهای رنده شده را با آن ترکیب کنید. نصف مخلوط آرد را به آن اضاف کنید و خوب هم بزنید، سپس آب لیمو و شیر را اضافه کنید. سپس بقیه‌ی مواد خشک را به آن اضافه کنید و آن‌قدر هم بزنید که خمیری نرم و یکدست به دست آید. خمیر را در قالب کیک بریزید و با استفاده از یک کفگیر آن را صاف کنید. بگذارید ۲۰-۳۰ دقیقه بپزد، یا تا وقتی که کیک خودش را بگیرد و وقتی آن را فشار می‌دهید سرجای خود برگردد. آن را از قالب جدا کرده و بگذارید کاملا خنک شود.
رویه‌ی پف‌نبات (مارشمالو)
برای تهیه‌ی رویه‌ي کیک، سفیده‌های تخم‌مرغ، شکر، و کرم تارتار را در یک کاسه ضدحرارت (ترجیحا کاسه‌ی همزن برقی) با هم مخلوط کنید. آن را روی یک ظرف آب در حال جوشیدن قرار دهید و بن ماری کنید و ۳-۴ دقیقه دائما آن را هم بزنید تا شکر حل شود و سفیده‌های تخم‌مرغ کمی گرم شوند. بلافاصله کاسه را بردارید و آن را در همزن برقی کاسه‌دارتان قرار دهید، ابتدا آن را آرام هم بزنید و به تدریج سرعت همزن را بالا ببرید. مواد را حدود ۶-۷ دقیقه هم بزنید تا براق و غلیظ شود، بعد عصاره وانیل را به آن اضافه کنید و یک دقیقه‌ی دیگر بزنید تا خوب مخلوط شود. با این رویه کیک را به شکل دلخواه تزئین کنید و روی آن پودر نارگیل بپاشید!
منبع: howsweeteats