سوپ نخود دولپه
مواد لازم سوپ نخود دولپه
- کرفس 2 برگ
- هویج دو عدد (پوست کنده و خرد شده)
- روغن زیتون یک قاشق چایخوری
- پیاز (سایز کوچک) یک عدد (خرد شده)
- سیر دو حبه (خرد شده)
- سیب زمینی قرمز دو عدد (پوست کنده و خرد شده)
- نخود دولپه یک فنجان
- استاک مرغ یا سبزیجات کم سدیم/آب ده فنجان
- ساق گوساله (دودی) یک عدد
- برگ بو دو عدد
- تاباسکو (اختیاری)
- فلفل سیاه و نمک (برای مزه)
طرز تهیه سوپ نخود دولپه
- یک قابلمه بزرگ یا ماهیتابه بردارید و روغن زیتون را در آن روی شعله متوسط گرم کنید.
- هویج، پیاز، کرفس و سیر را در روغن گرم برای دو دقیقه سرخ کنید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند.
- حالا سیب زمینی، برگ بو، نخود دولپه، ساق گوساله و آب یا استاک را به آن اضافه کنید.
- شعله را پایین آورده و برای بیشتر از نیم ساعت آرام بجوشانید.
- مطمئن شوید که نخودها نرم شده و شروع به از دست دادن شکل شان می کنند چون آن، بافت غلیظ تری به سوپ خواهد داد.
- ساق گوساله را بیرون بیاورید و گوشت چسبیده را از استخوان جدا کنید و آن را به سوپ برگردانید.
- برگ بو را بیرون آورده و برای طعم دادن به سوپ، فلفل، نمک و تاباسکو بزنید.
بیشتر بخوانید: