قیمه یزدی
طرز تهیه قیمه یزدی اصیل مجلسی و خوشمزه، قیمه یزدی یکی از خورشت های محلی با طعم فوق العاده مخصوص استان یزد، این خورشت قیمه با پلو را برای یک بار هم که شده تست نمایید.
فهرست مطالب
مواد لازم قیمه یزدی
- زردچوبه یک قاشق مربا خوری
- پودر هل سبز ۱ قاشق چای خوری
- دارچین یک قاشق چایخوری
- پیاز۲ عدد
- نخود ۱ پیمانه
- لیمو عمانی ۳ عدد
- گوشت (خورشتی) نیم کیلو
- زعفران (ساییده) ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه قیمه یزدی
- برای شروع قابلمه را روی اجاق گاز گذاشته مقداری آب اضافه کرده سپس نخود ها را درون قابلمه ریخته و اجازه دهید تا بجوشد.
- زمانی که اجاق را خاموش کردید نخود ها را آبکش نمایید و بعد از انجام این کار پوست نخود ها را گرفته و آنها را به دو قسمت تقسیم نمایید.
- حالا تابه را بر روی اجاق گاز قرار داده مقداری روغن اضافه کرده و نصف یک پیاز را رنده کنید و درون تابه سرخ نمایید.
- در مرحله بعد گوشت خورشتی را به پیاز داغ اضافه کرده و همراه هم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کرده و به حالت سفید رنگ درآید.
- حالا نوبت اضافه نمودن زردچوبه به گوشت می‌باشد.
- کمی که مواد را با هم تفت دادید مقداری آب اضافه کنید و صبر کنید تا گوشت بپزد.
- هنگامی که گوشت به حالت نیمه پز درآمد، نخودها را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا خورشت خوشمزه شما کاملاً پخته شود.
- در مرحله بعد و زمانی که خورشت قیمه پخته شد از مقداری لیمو عمانی برای چاشنی استفاده کنید.
- الباقی پیاز را در تابه بصورت جداگانه سرخ کنید.
- سپس پیاز ها را همراه با هل و دارچین و مقداری زعفران دم کرده به خورشت محلی خود اضافه کرده و اجازه دهید تا جا افتاده شود.
- اکنون میتوانید غذای خود را در کنار یک پلوی دم کشیده سرو کنید.