شامی رودباری
شامی رودباری غذایی گوشتی است که نام آن به شهر رودبار استان گیلان اشاره دارد. این غذا با گوشت چرخ کرده و گیاهان معطر به ویژه پلنگ مشت و روغن زیتون درست می‌شود. شامی رودبار با کته یا نان مصرف می‌شود.
فهرست مطالب
مواد لازم شامی رودباری
- گوشت گوساله چرخ شده ۳۰۰ گرم
- پیاز متوسط ۲ عدد
- سبزی معطر (جعفری و گشنیز) به میزان لازم
- روغن زیتون به میزان لازم
- گلپر پودر شده به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه شامی رودباری
- گوشت چرخ شده را با پیاز رنده شده و آب گرفته شده، نمک، فلفل، گلپر و سبزیجات معطر مخلوط کرده و ورز می دهیم.
- پس از ۱ تا ۲ ساعت استراحت در یخچال، گوشت را بصورت قالبی کرده و در روغن زیتون سرخ میکنیم.
- گوجه رنده شده را در روغن تفت می دهیم.
- سپس آب گرم به آن اضافه کرده، شامی ها را داخل آن چیده و آن را دم می‌گذاریم.
- (روی حرارت ملایم حدود یک ساعت این غذا را می‌توان با برنج یا نان سرو کرد.