مواد لازم تاکی‌کومی گوهان ژاپنی
- برنج ژاپنی ۵۱۰ گرم یا ۳ پیمانه (پیمانه‌های برنج ژاپنی گنجایش ۱۸۰ میلی لیتری آب دارند. وزن یک پیمانه پر برنج ژاپنی ۱۷۰ گرم است)
- آب ۵۴۰ میلی لیتر
- ساکی مخصوص غذا ۲ قاشق غذاخوری
- میرین ۲ قاشق غذاخوری
- سس سویا ۳ قاشق غذاخوری
- ران مرغ ۱۵۰ گرم خرد شده (حدود یک ربع در یک قاشق غذاخوری ساکی و سس سویا خوابانده شود)
- شیتاکهٔ خشک ۶ عدد در آب خیسانده شود
- بابا آدم (گوبو) ۷۰ گرم
- کون‌نیاکو یک دوم بسته
- هویج یک دوم یک هویج ۷۰ گرم
طرز تهیه تاکی‌کومی گوهان ژاپنی
- برنج را پس از شستن در آبکش ریخته سپس برنج را داخل پلوپز ریخته و مقدار تعیین شده آب را اضافه کرده می‌گذاریم یک ساعت به همین حالت بماند.
- شیتاکهٔ خشک را در آب خیسانده سپس ساقهٔ سفت آن را دور انداخته و خود قارچ را نازک خلال کنید.
- ران مرغ را به قطعات یک سانتیمتری خرد کنید.
- سپس در داخل مقدار تعیین شده سس سویا و ساکی خیسانده یک ربع بماند.
- گوبو یا بابا آدم نوعی گیاه است که بعد از پوست کندن و خرد شدن رنگ آن تیره می‌شود.
- بنابر این بعد از پوست کندن و خلال کردن آن را در درون آب سرد قرار می‌دهیم.
- کون نیاکو را خلال خرد کرده و با کمی نمک و آب بشورید.
- سپس در داخل آب جوش به مدت ۵ دقیقه آبپز کنید تا بوی آن برود. سپس در درون آبکش بریزید.
- هویج را خلال کنید.
- به برنج سس سویا و ساکی و میرین با مقدار تعیین شده را اضافه می‌کنیم.
- سپس سبزیجات و مرغ را از آب یا سس خارج کرده به برنج اضافه می‌کنیم.
- پلوپز را روشن کرده تا برنج بپزد.
بیشتر بخوانید: