غذاهای ایرانی

طرز تهیه ترشه شامی گیلانی

طرز تهیه ترشه شامی گیلانی یکی از غذهی گیلانی است و سیب‌زمینی موجود در ترشه شامی مقدار گوشت را کمتر کرده و باعث شده هم به‌ صرفه باشد.

مواد لازم ترشه شامی گیلانی (۴ نفر)

  • گوشت گوساله چرخ کرده:۵۰۰ گرم
  • پیاز متوسط رنده شده: یک عدد
  • تخم‌مرغ: یک عدد
  • جعفری ساطوری شده: ۳ قاشق غذاخوری
  • سیب زمینی متوسط:یک عدد، آب‌پز
  • روغن مایع: به میزان لازم
  • آبغوره: یک چهارم پیمانه
  • نمک و فلفل: به میزان لازم

دستور تهیه ترشه شامی گیلانی

  1. آب پیاز را گرفته و با گوشت، جعفری و تخم‌مرغ مخلوط کنید.
  2. سیب‌زمینی را نیز رنده کرده و به مایه گوشت اضافه کنید و ورز دهید تا مایه یکدست شود.
  3. نمک و فلفل آن را نیز اضافه کنید.
  4. از مایه به اندازه تخم‌مرغ برداشته و آن را با دست پهن کنید تا ضخامت آن حدود ۲ سانتیمتر شود.
  5. همه مایه گوشت را به این صورت درآورید.
  6. روغن را روی شعله متوسط داغ کرده و شامی‌ها را در آن سرخ کنید (هر طرف حدود ۵ دقیقه).
  7. سپس از ظرف خارج کرده و با حوله کاغذی روغن آن را بگیرد.
  8. پس از اینکه همه شامی ها سرخ شد، آنها را دوباره به تابه برگردانده و آبغوره به آنها اضافه کنید.
  9. روی شعله متوسط به مدت ۱۵ دقیقه با در بسته بپزید.
  10. سپس در ظرف چیده و با چلو، کته یا نان سرو کنید.
ترشه شامی
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا