ماهی ترش رولی

مواد لازم ماهی ترش رولی

• ماهی قزل آلا : 2 عدد
• رب انار : 150 گرم
• گردوی ساطوری : 50 گرم
• پیازچه ساطوری : به مقدار لازم
• قارچ ساطوری : 200 گرم
• نمک، فلفل و زعفران : به مقدار لازم

طرز تهیه ماهی ترش رولی

1. ابتدا ماهی را تمیز کرده و اسکلت آن را جدا می کنیم.
2. ماهی را از وسط برش داده و به دو قسمت تقسیم می کنیم.
3. سپس با زعفران، نمک و فلفل مزه دار کرده و 2 تا 3 ساعت در یخچال می‌گذاریم.
4. در این مدت ابتدا قارچ و بعد پیازچه را در روغن تفت می‌دهیم.
5. گردو ها و رب انار محلی را اضافه کرده و همه مواد را خوب مخلوط می کنیم.
6. ماهی ها را روی تخته کار قرار داده، مقداری از مواد را روی گوشت ماهی ریخته، رول کرده و با خلال آن را نگه می‌داریم.
7. در ماهیتابه مقداری آب می‌ریزیم، ابتدا پیاز حلقه شده را کف آن قرار داده و ماهیها را روی آن می چینیم.
8. روی تابه فویل کشیده و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم.