کوفته همدونی
کوفته همدانی یکی از غذاهای محلی استان همدان است. این کوفته هم مثل انواع دیگر کوفته ایرانی است.
مواد لازم کوفته همدونی
- گوشت گوسفند یک کیلو
- لپه ۲۵۰ گرم
- پیاز ۱عدد بزرگ بای داخل کوفته و کمی سرخ کرده برای سس کوفته
- نخود نیم کیلو
- تخم مرغ یک دانه
- برنج نصف پیمانه
- نمک، فلفل، زرد چوبه آرده نخودچی دو قاشق غذاخوری
مواد میانی کوفته همدونی
- تخم مرغ پخته
- الو
- گردو
- پیاز تفت داده
طرز تهیه کوفته همدونی
- گوشت را با پیاز میکس کرده، نخود، لپه، برنج را پخته و میکس میکنیم.
- همهٔ مواد را با هم خوب ورز داده از مواد هر اندازه که خواستیم برداشته وسطه آن مواد را گذاشته و میبندیم.
- توی دست گرد کرده توی قابلمه که آب جوش و کمی نمک، فلفل، زرد چوبه و کمی رب گوجه فرنگی و پیازداغ (سس کوفته) میگذاریم تا پخته شود حرارت باید کم باشد.