طرز تهیه خورش تره رودباری
مواد لازم خورش تره رودباری
سبزی (جعفری، گشنیز، شوید و تره): 500 گرم
برگ چغندر یا اسفناج: 500 گرم
لوبیا سبز: 200 گرم
گوجه فرنگی: 3 عدد متوسط
گوجه سبز یا غوره: به مقدار لازم
سیر: 3 تا 4 حبه متوسط
تخم مرغ: 2 تا 3 عدد
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و گلپر: به مقدار لازم
طرز تهیه خورش تره رودباری
- لوبیا سبز را خرد کرده و ته قابلمه بریزید. سبزی خرد شده را به همراه غوره یا گوجه سبز را اضافه کنید.
- گوجه فرنگی را پوست گرفته، به دو قسمت برش بزنید.
- به همراه یک لیوان آب حدود یک ساعت حرارت دهید.
- پس از اینکه مواد به مقدار کافی پخت با گوشت کوب آنها را له کنید.
- سیر ساطوری شده را جداگانه با روغن و زردچوبه تفت دهید تا به رنگ عسلی در آید.
- سپس تخم مرغ ها اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
- مخلوط سبزی را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
- پس از اینکه آب سبزی به خوبی کشیده شد غذا آماده است.
- خورش تره را به همراه برنج کته سرو کنید.