قیمه نخود یزدی
قیمه نخود یکی از غذاهای محلی و سنتی یزدیها است. طرز تهیه قیمه نخود یزدی تقریبا شبیه قیمه معمولی است، و در 7 مرحله میتوانید تهیه کنید.
مواد لازم قیمه نخود یزدی
- نخود (نخود خیس خورده) : ۲۰۰ گرم
- گوشت گوسفند (تکه تکه شده) : ۲۰۰ گرم
- رب گوجهفرنگی : ۲ قاشق سوپخوری
- لیمو عمانی : ۵ عدد
- روغن : یک فنجان
- زعفران دم کرده :یک چهارم فنجان
- سیب زمینی : ۲۰۰ گرم
- پیاز داغ عسلی : ۴ قاشق سوپخوری
- زردچوبه : به مقدار لازم
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه قیمه نخود یزدی
- ابتدا مقداری آب روی گوشت تکه تکه شده بریزید و آنها را نیم پز کنید.
- نخودها را دو روز قبل خیس و آب آن را عوض کنید.
- زعفران دم کرده را به آن بیفزایید و به هم بزنید.
- وقتی گوشت نیم پز شد نخود، پیاز سرخ شده، نمک، فلفل و لیمو عمانی را اضافه کنید.
- سپس بگذارید به طور کامل بپزد حرارت را کم کنید که غذا جا بیفتد.
- میتوان به جای لیمو عمانی از آبلیمو استفاده کرد.
- هنگام کشیدن غذا سیب زمینیهای سرخ شده را اضافه کنید.