غذاهای ایرانی

طرز تهیه آش کدو تفت

آش کدو یکی از آش‌های ویژه شهرستان تفت است. در شهر تفت از موادی مانند ماش، لوبیا، نخود، عدس، کدو، پیاز، روغن، فلفل، ادویه‌ها و شوید و آرد تهیه می‌شود.

مواد لازم آش کدو تفت

  • کدو ۱۰۰۰ گرم
  • پیاز داغ عسلی ۲ قاشق سوپخوری
  • عدس ۱۰۰ گرم
  • برنج ۷۵ گرم
  • آب لیموترش ۱ قاشق سوپخوری
  • شکر ۱٫۵ قاشق سوپخوری
  • نمک قدری

دستور تهیه آش کدو تفت

  1. پیاز سرخ شده و عدس را با مقداری آب و کمی نمک می‌گذاریم بپزد، بعد برنج را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم برنج هم کاملا بپزد.
  2. بعد کدو را قطعه قطعه می‌سازیم و پوست می‌کنیم و ریشه‌های داخل کدو را می‌گیریم و داخل سایر مواد می‌کنیم و می‌گذاریم کدو نیز بپزد حرارت زیر آش باید ملایم باشد.
  3. گاهی آش را بهم می‌زنیم تا تمام مواد له شود و آش کاملا جا بیقتد.
  4. بعد شکر و ابلیمو را اضافه می‌کنیم (مقدار شکر و آب لیموی آش بتناسب ذائقه اشخاص کم یا زیاد می‌شود).
  5. بعد نمک آنرا با اندازه کافی می‌زنیم و آش را در ظرف می‌کشیم و روی آنرا کمی نعنا داغ می‌دهیم.
  6. ممکن است در این آش کمی کوفته ریزه نیز بریزیم.
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا