طرز تهیه خورش موتن جن

خورش موتن جن از غذاهای سنتی گیلان است. این خورشت خوشمزه با داشتن گردو، قیسی و کشمش و کلی مواد مغزی دیگه یکی از مقوی ترین غذاهای شمالی به حساب میاد.

فهرست مطالب

دستور تهیه خورش موتن جن شماره 1

ابتدا گردو را ساییده تا کاملا نرم و یک دست شود.
سپس به همراه رب انار نمک، فلفل و زردچوبه در قابلمه ریخته و با مرغ و یک استکان آب تفت می‌دهیم تا گردو به روغن بیفتد.
بعد از ۱۵ دقیقه، دو لیوان آب سرد داخل قابلمه می‌ریزیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم تا بجوشد.
بعد از یک ساعت، تکه‌های مرغ را از قابلمه خارج کرده، پیازداغ، رب گوجه‌فرنگی قیسی و کشمش را به همراه دو لیوان آب سرد درون قابلمه می‌ریزیم.
زمانی که گردو کمی سفت شد، مرغ و گلپر را مجددا به خورش می‌افزاییم.
پس از ۱۰ دقیقه خورش را از روی حرارت بر می‌داریم. این خورش در کاسه‌های یک نفره سرو می‌شود.

اول ۲ گیلاس آب و رب انار بگذارید پخته شود.
بعد گردو را خیلی نرم بکوبید و به مرغ اضافه کنید.
کشمش را تمیز کرده قیسی را از هسته در بیاورید.کمی سرخ کنید.
بعد از پختن مر غ و پس دادن روغن گردو قیسی و کشمش را به آن اضافه کنید.
بگذارید نیم ساعت روی آتش خوار بجوشد.
اگر خیلی غلیظ شد نصف گیلاس آب ولرم اضافه کنید نمک و فلفل و گلپر آنرا باندازه بزنید و بردارید.