سالاد فرنچ
سالاد فرنچ یک سالاد کاملا سالمو مقوی است که بخاطر وجو جوانه های ماش و گندم و شبدر فوق العاده پر انرژی نیز میشود. با قندپهلو همراه باشید تا یه سالاد متفاوت رو درست کنیم.
مواد لازم سالاد فرنچ
- کاهو فرانسوی : 1 عدد
- سویس چارد(نوعی سبزی) : 4 برگ
- کلم بروکلی : 100 گرم
- پنیر پارمسان : به مقدار لازم
- جوانه شبدر : 200 گرم
- جوانه ماش : 100 گرم
- جوانه گندم : 100 گرم
مواد لازم برای سس سالاد فرنچ
- تمر هندی : یک شیشه ی رقیق شده
- روغن زیتون : ۱۰۰گرم
- ریحان فرنگی : ۱۰۰گرم
- نمک : ۶گرم
- فلفل سیاه : ۵گرم
- عسل : دوقاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک : یک قاشق غذا خوری
- کیپر : ۶گرم (کاپاریس)
طرز تهیه سالاد فرنچ
- در ابتدا چهاربرگ کاهوی فرانسوی رو شسته و خشک میکنیم و به ابعاد متوسط برش های نامنظم میزنیم
- کاهو را داخل کاسه ای می ریزیم.
- سویس چارد های متوسطی که تهیه کرده ایم را پس از شستن و خشک کردن به مقدار متناسب با کاهوی فرانسوی مخلوط میکنیم
- پس از این دو مرحله کلم بروکلی بلانچ شده در قطعه های کوچک اضافه کرده و با سس فرنچ مخلوط میس کنیم.
- سس مورد نظر باید با تمام این سه محتویات کاسه که بیس اولیه و پایه سالاد ما هستند به خوبی مخلوط شوند .
- سپس کاسه ی سرو مخلوطمان را آماده می کنیم.
- مقداری از کلم بروکلی آغشته به سس و دو عدد سویس چارد را روی سالاد قرار می دهیم.
- در اطراف آن جوانه ی شبدر ،جوانه ماش و جوانه گندم را به طور مساوی می ریزیم.
- در نهایت روی تمام سالاد پنیر پارمسان ریخته و سرو میکنیم.
کیپر چیست
اما باید در جواب این سوال شما بگوییم که خیر کیپر در واقع نوعی میوه مدیترانه ایست که در در این سالاد استفاده می شود. نام این میوه در ایران گلک یا چاتلانقوش می باشد.
این میوه یکی از گیاهان سنتی مدیترانه است که در غذاهای مدیترانه ای ، قبرس ، مالت و ایتالیا استفاده می شود.البته جالب است که بدانید این گیاه در اکثر نقاط ایران نیز قابل یافت است و در مناطقی همچون روی دیوار های قدیمی یا مابین سنگ ها، و در دشت های و یا نزدیک به دریا می‌روید.
این گیاه گل هایی کاملا لطیف و سفید با پرچم های صورتی دارد و از اوایل اردیبهشت تا اوایل مهر ماه شروع به گل دادن میکند و در همین زمان است که محلی ها و کشاورزان بایستی با زحمت بسیار دانه دانه این غنچه ها را قبل از این که بزرگ و تبدیل به گل شوند بچینند. کیپر ها را تقریبا هر ۶ تا ۸ روز می‌چینند.
کیپرها انواع متفاوت دارند، گاهی به اندازه یک عدس و گاهی به ابعاد یک زیتون می‌رسند.
کیپر را میتوان به هزار مدل استفاده کرد؛ در پیش غذاها، غذاهای اصلی، سالادها و میان وعده ها و خصوصا در سس ها جایگاهی ویژه دارند.
کیپر یکی از گیاهان سرشار از پروتئین به حساب می‌آید و حاوی ویتامین آ ، ویتامین ای، ویتامین سی، ویتامین کا، ویتامین ب۲، ویتامین ب۳، اسید فولیک، کلسیوم، منیزیوم، آهن، مس می‌باشد.
بیشتر بخوانید: