غذاهای خارجی

طرز تهیه کوفته خام (cig kofte) ترکیه ای

کوفته خام (cig kofte) ترکیه ای یکی از غذاهای خوشمزه و سبک ترکیه ای است که شما به راحتی میتوانید آن را در منزل تهیه کرده و نوش جان کنید . 

مواد لازم :

  • 2 پیمانه بلغور تازه
  • 1 پیمانه گردو
  • 1/2 پیمانه روغن زیتون
  • 2 عدد پیاز متوسط
  • 5 حبه سیر
  • 1/2 پیمانه کنسانتره انار
  • 4 قاشق غذاخوری پاپریکا ترکی
  • 5 عدد گوجه فرنگی بزرگ رسیده
  • 2 برش نان خشک
  • 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • 1 قاشق غذاخوری خمیر فلفل قرمز
  • 1 قاشق غذاخوری زیره
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 200 گرم گوشت چرخ کرده

مراحل تهیه کوفته خام (cig kofte) ترکیه ای :

1- ابتدا گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست بکنید و با غذاساز آن ها را به پوره تبدیل کنید .
2- بلغور را به مدت چند دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس پوره گوجه فرنگی و بلغور را با هم مخلوط کنید و مخلوط را به مدت یک ساعت کنار بگذارید تا بلغور کاملاً نرم شود.
3- در این مرحله پیاز ها و سیر را ریز خرد کنید. سپس گردو و نان خشک را با غذاساز کاملاً خرد کنید و با پیاز، سیر و نصف پاپریکا مخلوط کنید تا زمانی که یک خمیر مناسب حاصل شود. 
4- این مخلوط را به پوره گوجه فرنگی و بلغور اضافه کنید و با استفاده از دستکش لاستیکی، مخلوط را ورز دهید تا تمام ترکیبات با هم ترکیب شوند. 
5- گوشت چرخ کرده، نصف فنجان آب، آبلیمو ، نصف دیگر پاپریکا، خمیر فلفل قرمز، و رب انار را در ظرف دیگر با هم مخلوط کنیذ. سپس این دو قسمت را با هم مخلوط کرده و 10 دقیقه ورز دهید
6- مخلوط پوره گوجه فرنگی را به مخلوط گوشت چرخ کرده اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر ورز دهید. و به مدت 10 دقیقه کوفته را در یخچال بگذارید. در نهایت روغن زیتون، جعفری و مابقی آبلیمو را به مواد اضافه کرده و با  هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید .
7- کوفته ها را به اندازه تقریبی یک گردو جدا گرده و در یک قابلمه بچینید . درب قابلمه را ببندید و به مدت 5 ساعت یا یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید . بعد از 5 ساعت کوفته ها را از یخچال خارج کرده و با انگشت شکل دلخواه را به آن دهید و غذا را سرو کنید . 

0/5 (0 نظر)
برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن