غذاهای ایرانی

طرز تهیه کوفته سبزی

مواد لازم کوفته سبزی

  • گوشت چرخ کرده: 250 گرم
  • برنج: 1 پیمانه
  • لپه: نصف پیمانه
  • ترخون، شوید، تره: 500 گرم
  • زردچوبه، ادویه شیرازی، نمک و فلفل: به مقدار لازم
  • پیاز: 1 عدد بزرگ

مواد میانی کوفته سبزی

  • پیاز: 2 عدد
  • مغز گردو: 50 گرم
  • زرشک: 50 گرم
  • زردچوبه: به مقدار لازم

مواد لازم برای آب کوفته

  • عصاره گوشت یا مرغ: 1 عدد
  • برنج: نصف پیمانه
  • ترخون، شوید، تره: نصف پیمانه
  • پیاز: 1 عدد
  • آب: به مقدار لازم

دستور تهیه کوفته سبزی

  1. لپه و برنج را به مدت 12 ساعت خیس کرده، با پیاز رنده شده یا چرخ شده آب گرفته و سبزی چرخ شده به همراه گوشت را چرخ کنید.
  2. ادویه جات را اضافه کرده و خوب ورز دهید. مواد کوفته باید چسبناک باشد.
  3. برای آماده کردن مواد میانی پیاز را سرخ کرده، با مقداری زردچوبه و گردو خرد شده تفت‌ دهید.
  4. زرشک را اضافه کرده و تفت ‌دهید.
  5. وسط کوفته را گود کرده و داخل آن را با 1 قاشق غذاخوری از مواد میانی پر کرده، سپس گرد کنید.
  6. کوفته ها را داخل یخچال قرار دهید.
  7. پیاز را سرخ کرده به آب گوشت اضافه کنید.
  8. برنج و سبزی را نیز اضافه کرده، روی حرارت قرار دهید.
  9. وقتی به جوش آمد کوفته‌ها را درون آن قرار داده و حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزید.
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا