طرز تهیه خورش غوره بادمجان (3 دستور تهیه)
خورش غوره بادمجان یکی از غذاهای محلی استان همدان است.در این آموزش از قندپهلو قراره طرز تهیه خورش غوره بادمجان به 3 روش مختلف رو آموزش بدیم.
فهرست مطالب
دستور شماره یک خورش غوره بادمجان
مواد لازم:
- بادمجان شش عدد
- مرغ یا جوجه ۸۰۰ گرمی یک عدد
- غوره دو خوشه
- گوجه فرنگی پنج عدد
- پیاز متوسط یکی
- نمک و ادویه
طرز تهیه:
- پوست بادمجانها را بکنید و از درازای آن در روغن سرخ کنید.
- پیازها را نیز پس از خرد کردن تفت دهید.
- اکنون قطعات مرغ را به همراه گوجه فرنگی خرد شده و زردچوبه و کمی نمک به همراه پیاز و آب بپزید.
- گوشت مرغ زودپز است و نیازی به پخت زیاد ندارد.
- حال بادمجانها و غوره را به قابلمه بیفزایید و بعد از کم کردن حرارت اجاق، اجازه دهید غذا ۱۵ دقیقه بپزد.
- همواره پیش از کشیدن (سرو کردن) غذا، مزه آن را بچشید، دقت کنید بادمجانها خوب پخته باشند.
- این خورشت را میتوانید با چلو یا نان همراه کنید.
دستور شماره دو خورش غوره بادمجان
مواد لازم:
- بادمجان نیم کیلو
- پیازمتوسط یک عدد
- گوشت چرخ کرده دویست گرم
- گوجه فرنگی ریز چهارعدد
- رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپ خوری
- غوره پاک شده نصف لیوان
- نمک فلفل زرد چوبه به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
- بادمجان راپوست کنده از طول نصف کرده نمک میپاشیم.
- بعد از دو ساعت میشوییم آبش راگرفته و سرخ میکنیم.
- پیاز را سرخ کرده زرد چوبه را اضافه کرده گوشت را در آن تفت میدهیم.
- گوشت وپیاز را کنار ظرف جمع کرده رب گوجه را تفت میدهیم.
- بادمجانها را کنار آن میچینیم کمی فلفل وزرد چوبه اضافه کرده گوجه فرنگی راروی آن میچینیم.
- با دو لیوان آب وحرارت کم میپزیم.
- ربع ساعت قبل از پایان پخت غوره را اضافه میکنیم. نمک را میچشیم اگر کم بود اضافه میکنیم.
دستور شماره سه خورش غوره بادمجان
مواد لازم:
- بادمجان نیم کیلو
- پیازمتوسط یک عدد
- گوشت چرخ کرده دویست گرم
- گوجه فرنگی ریز چهارعدد
- رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپ خوری
- غوره پاک شده نصف لیوان
- نمک فلفل زرد چوبه به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
- بادمجان راپوست کنده از طول نصف کرده نمک میپاشیم.
- بعد از دو ساعت میشوییم آبش راگرفته و سرخ میکنیم.
- پیاز را سرخ کرده زرد چوبه را اضافه کرده گوشت را در آن تفت میدهیم.
- گوشت وپیاز را کنار ظرف جمع کرده رب گوجه را تفت میدهیم.
- بادمجانها را کنار آن میچینیم کمی فلفل وزرد چوبه اضافه کرده گوجه فرنگی راروی آن میچینیم.
- با دو لیوان آب وحرارت کم میپزیم.
- ربع ساعت قبل از پایان پخت غوره را اضافه میکنیم.
- نمک را میچشیم اگر کم بود اضافه میکنیم.