کوفته خام ترکیه ای
کوفته خام (cig kofte) ترکیه ای یکی از غذاهای خوشمزه و سبک ترکیه ای است که شما به راحتی میتوانید آن را در منزل تهیه کرده و نوش جان کنید.
مواد لازم کوفته خام ترکیه ای
- 2 پیمانه بلغور تازه
- 1 پیمانه گردو
- نصف پیمانه روغن زیتون
- 2 عدد پیاز متوسط
- 5 حبه سیر
- نصف پیمانه کنسانتره انار
- 4 قاشق غذاخوری پاپریکا ترکی
- 5 عدد گوجه فرنگی بزرگ رسیده
- 2 برش نان خشک
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذاخوری خمیر فلفل قرمز
- 1 قاشق غذاخوری زیره
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 200 گرم گوشت چرخ کرده
طرز تهیه کوفته خام ترکیه ای
- ابتدا گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست بکنید و با غذاساز آن ها را به پوره تبدیل کنید .
- بلغور را به مدت چند دقیقه در آب سرد خیس کنید.
- سپس پوره گوجه فرنگی و بلغور را با هم مخلوط کنید و مخلوط را به مدت یک ساعت کنار بگذارید تا بلغور کاملاً نرم شود.
- در این مرحله پیاز ها و سیر را ریز خرد کنید.
- سپس گردو و نان خشک را با غذاساز کاملاً خرد کنید و با پیاز، سیر و نصف پاپریکا مخلوط کنید تا زمانی که یک خمیر مناسب حاصل شود.
- این مخلوط را به پوره گوجه فرنگی و بلغور اضافه کنید و با استفاده از دستکش لاستیکی، مخلوط را ورز دهید تا تمام ترکیبات با هم ترکیب شوند.
- گوشت چرخ کرده، نصف فنجان آب، آبلیمو ، نصف دیگر پاپریکا، خمیر فلفل قرمز، و رب انار را در ظرف دیگر با هم مخلوط کنید.
- سپس این دو قسمت را با هم مخلوط کرده و ده دقیقه ورز دهید
- مخلوط پوره گوجه فرنگی را به مخلوط گوشت چرخ کرده اضافه کرده و ده دقیقه دیگر ورز دهید.
- و به مدت دهددقیقه کوفته را در یخچال بگذارید.
- در نهایت روغن زیتون، جعفری و مابقی آبلیمو را به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید.
- کوفته ها را به اندازه تقریبی یک گردو جدا گرده و در یک قابلمه بچینید.
- درب قابلمه را ببندید و به مدت 5 ساعت یا یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید.
- بعد از پنج ساعت کوفته ها را از یخچال خارج کرده و با انگشت شکل دلخواه را به آن دهید و غذا را سرو کنید.
بیشتر بخوانید: