بیفتک با گوشت چرخ کرده
بیفتک یکی از غذاهای خارجی بسیار خوشمزه و تردی است که طرفداران زیادی در بین افراد دارد بیفتک با گوشت چرخ کرده هم یکی از غذاهای ساده و بسیار لذیذ است که مزه مشابه خوراک گوشت چرخ کرده را دارد.
مواد لازم بیفتک با گوشت چرخ کرده
- گوشت چرخ کرده : ۳۰۰گرم
- پیاز متوسط : یک عدد
- سیر: یک تا دوحبه
- فلفل قرمز : یک قاشق چایخوری
- زعفران و زردچوبه : از هر کدام یک ششم قاشق چایخوری
- تخم مرغ : یک عدد
- رب گوجه :دو قاشق غذا خوری
- آبلیمو :یک قاشق غذاخوری
- روغن ونمک وآرد سوخاری :به میزان لازم
طرز تهیه بیفتک با گوشت چرخ کرده
- گوشت وپیاز و سیر رنده شده وکلیه ادویه ها (زعفران وزردچوبه وفلفل قرمز ونمک)را مخلوط میکنیم وخوب ورز می دهیم .
- سپس از آن به اندازه یک گردو برمی داریم و با کف دستمون به آن شکل می دهیم.
- بعد ابتدا آن را به آرد سوخاری آغشته می کنیم .
- در تخم مرغ زده شده (تخم مرغ را با چنگال کمی می زنیم تا از حالت لختگی بیرون بیاد) می غلطانیم
- بیفتک ها را در کف ماهیتابه که روغن آن داغ شده باشه می چینیم .
- وقتی بیفتک خودش را گرفت حرارت را ملایم می کنیم و صبر می کنیم یک طرف آنها کاملا سرخ بشه و بعد طرف دیگه را سرخ می کنیم.
- در یک قابلمه نسبتا کوچک دو قاشق رب را با نصف استکان آب جوش حل می کنیم و بیفتک ها را در آن می چینیم.
- ومی گذاریم یک ربع با حرارت ملایم سس به خورد بیفتک ها بره و پنج دقیقه آخر آبلیمو را هم اضافه می کنیم.
irantrack.com / ایران کوک