بورقی ترکیه
در دستور تهیه تهیه بورقی ترکیه یک مشكل اساسی دارد و آن این است که از مواد لازم اصلی بورقی ترکیه، خمیر یوفكا یا فیلوست است كه عرضه آن در فروشگاه‌های مواد غذایی بزرگ در سراسر كشور كار را آسان كرده است.
مواد لازم برای ۴ نفر
- پنیر فتا: 200 گرم
- تخم‌مرغ درشت: یک عدد
- جعفری: یک قاشق غذاخوری (ساطوری‌شده)
- نعناع: یک قاشق غذاخوری (ساطوری‌شده)
- شوید: یک قاشق غذاخوری (ساطوری‌شده)
- خمیر یوفکا یا فیلو: 8 تا12 ورقه
- روغن مایع: به میزان لازم
طرز تهیه بورقی ترکیه
- در یک کاسه تخم‌مرغ و سبزیجات را بریزید.
- سپس پنیر را با چنگال له کرده و با مواد مخلوط کنید.
- یک قاشق غذاخوری از مایه پنیر را روی خمیر به فاصله یک سانتی‌متر از لبه بریزید.
- سپس دو طرف آن را جمع کرده و خمیر را لوله کنید.
- لبه خمیر را با انگشت خیس کرده و آن را ببندید، این کار باعث می‌شود خمیر در روغن باز نشود.
- روغن را روی شعله متوسط داغ کرده و بسته به اندازه ظرف، بورقی ها را 2 یا 3 تایی در روغن 5 تا 6 دقیقه سرخ کنید تا خمیر برشته و ترد شود.
- با قاشق سوراخدار، بورقی‌ها را خارج کرده و بعد به‌سرعت سرو کنید.
- استفاده از سالاد شیرازی و سبزی خوردن درکنار این غذا بسیار لذت‌بخش است.
نکات پخت
- برای تنوع می‌توانید از انواع پنیر طعم‌دار که در بازار موجود است استفاده کنید.
- اگر بورقی‌ها را زودتر آماده کردید، آنها را تا زمان سرخ کردن زیر یک دستمال نمدار و در
یخچال نگه دارید.
بیشتر بخوانید: