کوفته ریزه کرمانشاه
مواد لازم کوفته ریزه کرمانشاه
- گوشت چرخ کرده کم چربی نیم کیلوگرم
- سیب زمینی متوسط سه عدد
- پیاز متوسط سه عدد
- رب گوجهفرنگی دو تا سه قاشق سوپخوری
- روغن ۱۵۰ گرم
- آرد نخودچی ۵۰ گرم
- تخممرغ یک عدد
- نعناع خشک دو تا سه قاشق غذاخوری
- سیر خرد شده دو قاشق غذاخوری
- زرد چوبه یک قاشق چایخوری سر پر
- نمک و فلفل به مقدار مورد نیاز
طرز تهیه کوفته ریزه کرمانشاه
- ابتدا پیازها را در گوشت چرخ کرده رنده کنید یا آنها را با گوشت چرخ کنید.
- آرد نخودچی، تخممرغ، ادویه و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- پیاز و سیر را در روغن تفت دهید و سیب زمینی را که به اندازه یک بند انگست خرد کرده‌اید در آن بریزید.
- سه لیوان آب اضافه کنید.
- هنگامیکه آب جوش آمد دمای زیر قابلمه را کم کنید و مایه گوست را به صورت گلوله و به اندازه کله گنجشک درآورید و در آن بریزید.
- بعد از ۴۵ دقیقه غذا آماده است.
- نعناع خشک، آب‌لیمو و رب را اضافه کنید و بگذارید چند جوش دیگر بزند.
- نعناع داغ را می توان ابتدا با روغن داغ کرد و سپس اضافه نمود.