کوفته هویج تبریز
کوفته هویج اصالتا به آذربایجان شرقی و تبریز باز می گردد. مواد اولیه کوفته هویج مانند کوفته تبریزی می باشد ولی باید هویج اضافه کرد .در اینجا شما را با طرز تهیه کوفته هویج آشنا خواهیم ساخت .
موادلازم کوفته هویج تبریز(6 نفر)
- گوشت دوبار چرخ شده 350 گرم
- هویج فرنگی 200 گرم
- آرد نخودچی 3 قاشق سوپخوری
- تخم مرغ 1 عدد
- پیاز رنده و آبگرفته شده 1 عدد
- زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری
- ادویه، زردچوبه و نمک به میزان لازم
- جعفری خرده شده یا سبزیجات معطر خرد شده یک چهارم پیمانه
- آبلیمو به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی به میزان لازم 1 عدد
- پیاز نگینی خرد شده به دلخواه
- شکر
طرز تهیه کوفته هویج تبریزی
- گوشت دوبار چرخ شده را با هویج رنده شده، پیاز رنده شده و آبگرفته، سبزی خرد شده، نمک، فلفل، ادویه، 1 الی 2 قاشق آرد سوخاری و 1 عدد تخم مرغ مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
- از مواد کوفته به اندازه یک نارنگی بردارید و آن را بصورت کروی حالت دهید. درون آن را با گردوی خرد شده، کشمش و پیاز سرخ شده پر کنید و مجدداً کوفته را با دستان خود بصورت گرد حالت دهید.
- کوفته‌ها را درون روغن قرار دهید تا اطراف آن سرخ شود.
- در این مرحله باید سس کوفته را آماده کنید. پیاز نگینی خرد شده را درون روغن تفت دهید و سپس رب گوجه فرنگی را اضافه نموده و مجدداً تفت دهید. نمک، ادویه، زردچوبه را به همراه مقداری آب به مواد سس اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید.
- کوفته‌ها را به آرامی درون سس جوشان قرار دهید و آنها را با درب نیمه باز و حرارت ملایم به مدت یکساعت بپزید تا سس کوفته هویج غلیظ شود. کوفته‌ها را درون ظرفی زیبا به همراه سس آن سرو نمایید.
نکته پخت کوفته هویج
- برای تهیه این کوفته می توانید بجای گوشت از مرغ چرخ شده نیز استفاده نمایید.
- همچنین می توانید کوفته هویج را بدون سبزی خرد شده نیز تهیه نمایید.
- امیدوارم از تهیه کوفته هویج لذت برده باشید.